میں آپ کو بالکل روایتی ڈولما کی ترکیب کے بارے میں بتاؤں گا ، یعنی آزربائیجانی تین بہنوں ڈولما کو کیسے پکایا جائے۔ یہ اس کی طرح کے کھانا پکانے اور کی طرف سے ممتاز ہے۔ خدمت ، ڈش سوادج اور رسیلی ہے.
تیاری کی تفصیل:
بھرنے کے لئے میں بھیڑ کا استعمال کرتا ہوں (روایتی ورژن) ، اگر وہاں کوئی نہیں ہے تو ، اس کو گوشت کی دوسری اقسام سے تبدیل کیا جاسکتا ہے۔ تیار ڈش خوشبودار ، رسیلی اور اطمینان بخش نکلی۔ اس کے نتیجے میں بھرے ہوئے بینگن ، کالی مرچ اور ٹماٹر (اس اور اس کا نام "تین بہنیں") بھرتے ہیں۔
اجزاء:
- بینگن - 6 ٹکڑے
- ٹماٹر - 6 ٹکڑے
- کالی مرچ - 6 ٹکڑے
- سورج مکھی کا تیل - ذائقہ
- نمک اور کالی مرچ۔ ذائقہ
- میمنا۔ 0,7 کلو گرام
- پیاز - 1 ٹکڑا
- ترکاریاں کالی مرچ - 1 ٹکڑا
- تلسی۔ 1 جھنڈا
- مرچ - 0,5 کپ
سروسز: 6
"آذربائیجانی تین بہنیں" ڈولما "کیسے پکائیں
1 میں چھوٹی بینگن استعمال کرتا ہوں۔ میں نے سبزیاں دھوئیں ، ان کے پھلوں کا تنے منقطع کردیا۔ میں لمبائی کے ساتھ گہرا کٹ کرتا ہوں ، لیکن میں سبزی کو آخر تک نہیں کاٹتا۔
2 میں ایک ساسپین میں پانی ڈالتا ہوں ، ابال پر لاتا ہوں ، پھر بینگن کو پانی میں ڈبو کر ایکس این ایم ایکس منٹ تک پکاتا ہوں۔ میں باہر نکال کر سبزیاں ایک پلیٹ میں رکھتا ہوں۔ جیسے ہی وہ ٹھنڈا ہوجاتے ہیں ، میں ان کا گودا ایک چمچ سے صاف کرتا ہوں۔
3 میرے مرچ ، میں نے ان کی ٹوپی کاٹ دی ، میں اسے مکمل طور پر کاٹ نہیں کرتا ہوں۔ احتیاط سے بیج اور اندرونی جھلیوں کو صاف کریں۔
4 میرے ٹماٹر اور کالی مرچ کی طرح صاف ، ٹوپی کاٹ دیں ، چمچ سے گودا کو کھرچیں۔
5 میں پیاز کو صاف اور باریک کاٹتا ہوں ، ہری مرچ اور تلسی کا ایک گچھا ، ابالنے والے چاولوں کو کاٹتا ہوں۔ نمک اور کالی مرچ کے ذائقہ کے ل tomato ٹماٹر کا گودا ، پیاز ، کالی مرچ اور تلسی کے اضافے کے ساتھ ایک پین میں بنا ہوا گوشت بھونیں۔ میں ابلی ہوئی سبزیاں ابلی ہوئی چنے کے ساتھ ملا کر بھرتی ہوں ، تیار سبزیوں کو بھرتا ہوں ، انہیں ٹوپیاں کے ساتھ بند کردوں اور ایک کڑاہی میں گاڑھا نیچے اور اونچے اطراف کے ساتھ پھیلاتا ہوں ، سبزیوں کے تیل میں ڈالتا ہوں ، ایکس این ایم ایکس ایکس-ایکس این ایم ایم ایکس منٹ کے ڑککن کے نیچے پکاتا ہوں (اگر ضروری ہو تو ، کچھ پانی میں ڈالو)۔
6 تیار سبزیاں نرم اور رسیلی ہونی چاہ، ، انہیں ڈش پر رکھیں اور میز پر پیش کریں۔
ماخذ: povar.ru