Yağlı ve sulu kızarmış ördek karaciğeri ile elma ekşiliği ve salatalık tazeliğinin inanılmaz kombinasyonu, tarifleri kendinize yazacak kadar harika mutfak defteri!
Hazırlamanın açıklaması:
Çanak dakikalar içinde hazırlanır, hazırlamak için yaklaşık 8-10 dakikaya ihtiyacınız vardır, ancak ördek karaciğerinin kızartmadan önce tuzlanmadığını unutmayın, aksi takdirde tuz suyu sakatattan çeker ve karaciğer oldukça kuru hale gelir.
Malzemeler:
- Ördek Ciğeri - 120 Gram
- Salatalık - 1-2 Adet
- Elma - 1-2 Adet (tatlı ve ekşi)
- Yeşil soğan - 1-2 Adet (sap)
- Dereotu - 2-3 Adet (gövde)
- Elma Sirkesi - 0,5 Çay Kaşığı
- Tuz - 3 Tutam
- Öğütülmüş karabiber - 1 Tutam
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık (1 yemek kaşığı - kızartma için, 1 yemek kaşığı - salata için)
Porsiyon: 1-2
"Ördek Ciğer Salatası" nasıl pişirilir
Belirtilen malzemeleri hazırlayın.
Ördek karaciğerini yıkayın ve bir kağıt peçeteyle kurulayın. Tavayı ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün. Isıyı minimuma düşürün. Ördek karaciğerini koyun ve bir tarafı kızarana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın.
Yavaşça çevirin, kabı bir kapakla örtün ve sakatatı, 4-5 üzerinde minimum 10 dakika boyunca, içinde mükemmel bir şekilde hazırlanmaları için yaklaşık 10 dakika bekletin.
Salatalıkları durulayın, sebzelerin her iki tarafındaki kuyrukları kesin ve yarım halkalar halinde kesin, bir kaseye dökün.
Tatlı ve ekşi çeşitlerin elmasını soyun. Çeyrek doğrayın, tohumları kesin ve dilimler halinde kesin. Dilimleri elma sirkesi veya limon suyuyla serpiştirin, böylece koyulaşmazlar. Yeşil soğanları yıkayın, dereotu ve doğrayın. Dilimlenmiş salatalık, yeşillikler, tuz ve öğütülmüş karabiber bir kaseye ekleyin.
Yavaşça karıştırın, bir tabağa koyun ve zeytinyağı ile gezdirin.
Etli bir meyve ve sebze "yastığına" sıcak kızarmış ördek ciğerini yerleştirin. Hafifçe tuzlayın.
Salata pişirdikten hemen sonra masada servis yapın. Afiyet olsun!
Kaynak: povar.ru