หมูในซอสน้ำผึ้ง - เพียง แต่อร่อยและสม่ำเสมอเสมอ! สูตรของผัดหมูตุ๋นหมูอบในซอสน้ำผึ้ง

ฮันนี่เรียกว่าจานหรูหรามีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ และมันไม่ได้เป็นความจริงที่ว่าน้ำผึ้งรวมอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ถ้าเขายังอยู่ที่นั่นแล้วฉายาเกือบจะสมควรแล้ว

รสน้ำผึ้งอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับอาหารประเภทหมูโดยที่น้ำผึ้งจะเสิร์ฟ หนึ่งในองค์ประกอบรสชาติของซอส

จานรองน้ำผึ้งมักจะพยายามที่จะไม่หนาเกินไปและเครื่องเทศจะถูกเติมอย่าง จำกัด สูตรต่อไปนี้หากคุณลดปริมาณเกลือและไขมันและกำจัดเครื่องปรุงรสอย่างสมบูรณ์เหมาะสำหรับอาหารที่ไม่เข้มงวดเกินไป

หมูในซอสน้ำผึ้ง - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

•น้ำผึ้งชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสมตราบเท่าที่ไม่ข้น ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เพื่อเพิ่มความหวานให้กับซอสส่วนประกอบอื่น ๆ ที่เติมเต็มมีส่วนรับผิดชอบต่อลักษณะของรสชาติ โดยปกติแล้วเครื่องเทศเหล่านี้คือเครื่องเทศสมุนไพรสุราน้ำมะนาวขิงกระเทียมสดซีอิ๊วเข้มข้นหรือมัสตาร์ด สองอย่างสุดท้ายจะถูกเติมลงในซอสไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติและกลิ่นเท่านั้น แต่ยังทำให้เส้นใยนุ่มลงได้ดีทำให้อาหารจานนั้นนุ่มและนุ่ม เพื่อวัตถุประสงค์เดียวกันให้ใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวสด

•ในซอสดังกล่าวไม่เพียง แต่ปรุงด้วยเนื้อสันในเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อติดกระดูกหรือซี่โครงด้วย สำหรับการตุ๋นและทอดเนื้อจะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง เนื้อหมูหรือซี่โครงชิ้นใหญ่ส่วนใหญ่จะถูกนำไปอบ แต่เนื้อหมูหั่นบาง ๆ มักเตรียมด้วยวิธีนี้

•หมูในซอสน้ำผึ้งตุ๋นทอดในกระทะอบ ในเตาอบเนื้อจะสุกบนแผ่นอบในปลอกหรือฟอยล์ มีสูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน ใช้วิธีการทำอาหารที่แตกต่างกันทุกครั้งที่พวกเขาได้รับอาหารจานใหม่โดยมีเปลือกกรอบหวานน้ำเกรวี่ที่หายากหรือข้น

•เนื้ออบในเตาอบเป็นอาหารว่าง เครื่องเคียงธัญพืชและมันฝรั่งผักสดหรือเค็มและสมุนไพรเหมาะสำหรับหมูตุ๋นหรือทอดในซอสน้ำผึ้ง

หมูผัดซอสน้ำผึ้ง

ส่วนผสม:

•เนื้อหมู - 400 กรัม

•ซีอิ๊วขาวสามช้อนโต๊ะ

•แป้ง - 2 ช้อนเต็ม

•งาหนึ่งช้อน

•น้ำผึ้งครึ่งช้อน

•กลั่นน้ำมันที่มีความบริสุทธิ์สูง

เตรียม

1. จุ่มเนื้อหั่นเต๋าลงในแป้งมัน คุณสามารถใส่เนื้อสัตว์ก่อนเกลือเล็กน้อย แต่ต้องทำอย่างระมัดระวัง ในอนาคตจะมีการเพิ่มซีอิ๊วและมีความเค็มเพียงพออยู่แล้ว

2. ในน้ำมันที่อุ่นในกระทะที่มีผนังหนาคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอทอดชิ้นเนื้อจนนุ่ม

3. เทซอสถั่วเหลืองที่ผสมน้ำผึ้งและแป้งมันลงในกระทะ ปรุงอาหารกวนจนส่วนผสมข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและสังเกตได้ โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินสามนาที

4. ใส่งาลงในจานผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาทันที

หมูในซอสน้ำผึ้งในกระทะ

ส่วนผสม:

•คาร์บอเนต - 400 กรัม

•น้ำส้มสองช้อนโต๊ะ

• กระเทียม;

•น้ำผึ้งหายาก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;

•ข้าวโพดสองช้อนเต็มหรือส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นและธรรมดา

•ถั่วเหลืองซอสจืดควรมีสีเข้ม - 40 มล.

•พริกไทยป่นและเกลือละเอียดระเหยเกรด "พิเศษ" - 1/5 ช้อนชา;

•น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กินได้สองช้อนโต๊ะ

เตรียม

1. ล้างเยื่อกระดาษทั้งหมดด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยผ้าสะอาด โรยด้วยพริกไทยป่นผสมกับเกลือแล้วถูส่วนผสมให้ทั่วชิ้น

2. ในกระทะที่อุณหภูมิปานกลางให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน เพิ่มความร้อนสูงสุด ใส่เนื้อสัตว์และทอดอย่างรวดเร็วทุกด้านจนสุกเหลืองไม่น้ำตาลเกินไป พลิกเป็นระยะ!

3. รวมน้ำส้มกับถั่วเหลืองเข้มข้นลงในชามหรือกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำผึ้งน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และกระเทียมสองกลีบบดด้วยการกดผสม

4. เทน้ำเกรวี่น้ำผึ้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะและนำไปตั้งไฟปานกลางค่อยๆพลิกชิ้นเป็นครั้งคราว เติมซอสที่เหลือลงในเนื้อสัตว์เมื่อปรุงอาหาร

5. ใส่หมูที่ปรุงสุกแล้วลงในจานหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเทของเหลวที่เหลือลงในกระทะ

หมูตุ๋นในซอสน้ำผึ้งกับมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

•เนื้อหมูสันคอหรือซี่โครงหนึ่งกิโลกรัม

•น้ำผึ้งบาง ๆ หนึ่งแก้ว

•กระเทียมหัวเล็ก

•มะเขือเทศจืด - แก้วไม่สมบูรณ์

•ซีอิ๊วจืดหนึ่งแก้ว

•เครื่องเทศ "สำหรับเนื้อ" สำเร็จรูป

เตรียม

1. ไม่ว่าคุณจะมีเนื้อสัตว์อะไรให้ล้างออกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะที่มีผนังหนาและลึก คุณสามารถใช้หม้อตุ๋นที่มีก้นหลายชั้น

2. เจือจางมะเขือเทศกับถั่วเหลืองเข้มข้นใส่น้ำผึ้งเครื่องเทศกลีบกระเทียมที่กดแล้วกด คนให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมให้ทั่วเนื้อ

3. ใส่กระทะโดยใช้ไฟแรงรอให้เดือด ลดอุณหภูมิเป็นปานกลางเพื่อให้ของเหลวเดือดเล็กน้อยแล้วปิดฝา

4. เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงจนชิ้นเนื้อนุ่มและน้ำเกรวี่ข้นขึ้น ผัดเป็นครั้งคราวมิฉะนั้นจะไหม้

หมูในซอสน้ำผึ้งกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ส่วนผสม:

•เนื้อหมู - 700 กรัม

•แอปเปิ้ลสามชนิดที่มีรสเปรี้ยวพร้อมเนื้อแน่น

•บรั่นดีสองช้อน

• 1/2 ช้อนชา น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวสด

•น้ำผึ้งสามช้อน

•ผักหนึ่งช้อนเต็มน้ำมันกลั่น

•น้ำ - ครึ่งแก้ว

เตรียม

1. ตัดเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ในแนวตั้งฉากกับทิศทางของเส้นใยอย่างเคร่งครัดเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง แผ่ออกบนลูกบอลตัดและตีให้เข้ากันเล็กน้อยลดความหนาลงเหลือ 0,8 ซม. ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้สักครู่

2. ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำอุ่นนำแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถลอกเปลือกออกก่อนหากมีความเหนียว

3. เช็ดเตาอั้งโล่ขนาดเล็กด้วยผ้าที่แช่ในน้ำมันแล้วนำชิ้นแอปเปิ้ลมาประกบกันให้แน่น วางชิ้นเนื้อที่แตกไว้ด้านบน

4. คลุมทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์นำเข้าเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

5. ผัดน้ำผึ้งในน้ำอุ่นนำไปต้มให้เดือดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเชื่อมข้นเล็กน้อย เทน้ำมะนาวและบรั่นดีลงไปคนให้เข้ากัน

6. เมื่อจานสุกแล้วให้เอาฟอยล์เทซอสน้ำผึ้งหอม ๆ แล้วนำกลับเข้าเตาอบประมาณ XNUMX นาที

หมูมัสตาร์ดในซอสน้ำผึ้ง

ส่วนผสม:

•ปลอกคอหรือแฮมสองกิโลกรัม

•น้ำผึ้งบัควีท 3 ช้อนเต็ม

• 100 กรัม มัสตาร์ดร้อน;

•รากขิง - ชิ้น 2 ซม.

•พริกไทยขาวบดด้วยมือ - 1/2 ช้อนชา

•ขมิ้น tarragon - ครึ่งช้อนชาต่อคน

•ก้านโรสแมรี่ (เปลี่ยนได้ครึ่งช้อนเต็มแห้ง);

•ใบโหระพา 1,5 ช้อนโต๊ะ

• กระเทียม;

• Barberry แห้ง - 3 เบอร์รี่

เตรียม

1. เนื้อแห้งที่ล้างดีแล้วเนื้อชื้นไม่เป็นสีน้ำตาลระหว่างทอดอย่างที่คุณต้องการ

2. แผ่ฟอยล์แผ่นใหญ่พอบนโต๊ะ ควรจะเพียงพอที่จะห่อเนื้ออย่างดีและปิดผนึก วางฟอยล์อีกแผ่นด้านบนวางหมูไว้ตรงกลาง

3. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งให้ละเอียด ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศปรุงสุกและเกลือ

4. ในทุกด้านของชิ้นหมูให้เจาะเล็ก ๆ ด้วยมีดแคบ ๆ แล้วใส่กลีบกระเทียมที่ผ่าครึ่ง (4-5 ชิ้น) ลงไป บีบ Barberry เบอร์รี่แห้งลงในเนื้อ

5. โดยไม่ต้องเคลื่อนออกจากฟอยล์ให้ทาซอสน้ำผึ้งให้ทั่วทั้งชิ้นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ตะเข็บอยู่ด้านบน โอน "บรรจุภัณฑ์" ลงในถาดอบ

6. นำเข้าอบที่ 180 องศาซึ่งเป็นอุณหภูมิปกติสำหรับอาหารประเภทนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นค่อยๆแบ่งขอบของฟอยล์และปรุงอาหารต่อ อย่าลืมรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ทุกๆสิบนาที ใช้ช้อนงัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้บรรจุภัณฑ์ฉีกขาด หลังจากผ่านไป 50 นาทีเนื้อจะต้องถูกนำออกและทำให้เย็นสนิทโดยไม่ต้องถอดออกจากฟอยล์

หมูในซอสน้ำผึ้งสูตรของซี่โครงหอมอบในซอง

ส่วนผสม:

•ซี่โครงหมู - 500 กรัม

•ซอสถั่วเหลืองเข้มข้น 70 มล.

•น้ำส้มสายชูบนโต๊ะน้ำส้มสายชู 6% - 20 มล.

•น้ำมันมะกอกคั่วสองช้อนโต๊ะ

•มัสตาร์ดหนึ่งช้อนตามสูตรคลาสสิกรสเผ็ดและน้ำส้มสายชูต่ำ

•กระเทียมสามกลีบ

•น้ำผึ้งหอมชนิดใดก็ได้สองช้อน

เตรียม

1. ในน้ำไหลล้างซี่โครงให้แห้งแล้วถูด้วยพริกไทยป่นโดยไม่ใส่เกลือ

2. ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชู เติมด้วยถั่วเหลืองเข้มข้นน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดและกระเทียมสับละเอียด

3. ผัดส่วนผสมเพื่อให้น้ำผึ้งกระจายตัวจนหมดและรดน้ำซี่โครงใส่ชามทิ้งไว้สามชั่วโมง

4. เก็บเนื้อหมูที่หมักไว้ในปลอกดึงขอบให้แน่นแล้วย้ายลงถาดอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำการเจาะหลาย ๆ ด้านด้วยเข็มเพื่อไม่ให้ฟิล์มแตก

5. วางแผ่นอบในเตาอบ (200 องศา) ปรุงอาหารประมาณ 45 นาที ก่อนความพร้อมประมาณสิบนาทีตัดแขนเสื้อด้านบนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ซี่โครงมีสีน้ำตาลดี

สูตรสำหรับหมูในซอสน้ำผึ้งกับแอปเปิ้ลสำหรับหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

•แอปเปิ้ลสองลูกใหญ่สีเขียวเสมอกัน

•เนื้อสันในหมู XNUMX ปอนด์

•น้ำมันมะกอกคุณภาพหนึ่งช้อน

•ถั่วเหลืองซอสเค็มสีเข้มหนึ่งช้อน

•หัวหอมขนาดกลาง

• 40 กรัม น้ำผึ้ง.

เตรียม

1. หั่นเนื้อแห้งเป็นชิ้นขนาดกลางปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่มีขนาดเท่ากันเป็นชิ้น

2. ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสำหรับทำอาหารหลายรายการ ในชามขนาดเล็กรวมเนยน้ำผึ้งและถั่วเหลืองเข้มข้น คนให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมหมูลงไป

3. ปิดฝาตั้งโปรแกรม "การดับเพลิง" และเปิดเครื่องตั้งเวลา 20 นาที

4. หลังจากเสียงบี๊บใส่หัวหอมสับกับแอปเปิ้ลแล้วปรุงอาหารที่ตั้งไว้ล่วงหน้าอีก 50 นาที

5. ชิมอาหารจานร้อนที่ปรุงด้วยเกลือเติมด้วยถั่วเหลืองเข้มข้นถ้าจำเป็น

หมูในซอสน้ำผึ้ง - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์

•หากไม่มีน้ำผึ้งเหลวให้ใช้อ่างน้ำเพื่อละลายผลิตภัณฑ์ที่ข้นขึ้น ก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ น้ำผึ้งจะต้องเย็นลงอย่างดี

•อย่าใส่เกลือลงในจานหากทิงเจอร์ถั่วเหลืองเป็นส่วนหนึ่งของน้ำเกรวี่ โดยปกติจะมีเกลือเพียงพอที่จะทำให้เนื้อสัตว์อิ่มตัว

•ก่อนอบต้องแน่ใจว่าได้ทำการเจาะหลาย ๆ ครั้งในปลอกด้วยของมีคมบาง ๆ มิฉะนั้นไอน้ำที่สะสมอยู่ข้างในจะทำให้เนื้อแตกและเนื้อจะแห้ง คุณจะต้องเจาะพื้นผิวเท่านั้น ผ่านรูที่ทำจากด้านล่างน้ำผลไม้จะไหลออกมาซึ่งจะทำให้เนื้อหมูแห้ง

•สิบนาทีก่อนปรุงอาหารให้ตัดแขนเสื้อหรือกระดาษฟอยล์แล้วกางขอบของ "หีบห่อ" ออกไปด้านข้าง ถ้าไม่ทำเนื้อจะไม่เป็นสีน้ำตาล

คุณชอบบทความไหม อย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อนของคุณด้วยเช่นกันพวกเขาจะรู้สึกขอบคุณ!