หวานแบบนี้คนเดียวก็น้ำลายไหล !!! ขนมพัฟสุดยอดเยี่ยมนี้มีไส้ถั่วและน้ำตาลแช่ในน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง - ดึงดูดใช่ไหม?
คำอธิบายของการเตรียม:
นี่ไม่ได้เป็นการบอกว่าสูตรสำหรับการทำอาเซอร์ไบจัน baklava นั้นง่ายมาก แต่ถ้าคุณอดทนและไม่ขี้เกียจใช้เวลาสองสามชั่วโมงคุณจะได้รับรางวัลมากเพราะ baklava นั้นเป็นการเฉลิมฉลองจิตวิญญาณและร่างกายอย่างแท้จริง และขั้นตอนการปรุงอาหารเองนั้นน่าสนใจมากจนเวลาผ่านไปคุณจะไม่มีเวลามาสัมผัสความรู้สึกของคุณในฐานะที่เป็นโอเรียนเต็ลหวานหอมและอร่อยโอเรียนเต็ลจะยืนบนโต๊ะของคุณ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลงมือทำธุรกิจและฉันยินดีที่จะช่วยคุณและบอกวิธีทำอาหารอาเซอร์ไบจาน
ส่วนผสม:
- นม - 0,5 ถ้วย
- ยีสต์แห้ง - 0,5 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนยเนย - 100 กรัม (+ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทาไขมันและ 2 ช้อนโต๊ะในแป้ง)
- แป้งสาลี - 2 แก้ว
- วอลนัท - 2 แก้ว
- น้ำตาล - 1 แก้ว (น้ำเชื่อม +1,5 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- หญ้าฝรั่น - 1 หยิก
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 3 ศิลปะ ช้อน
- น้ำ - 5 ศิลปะ ช้อน
การเสิร์ฟ: 40
วิธีการปรุงอาหาร "Baklava อาเซอร์ไบจาน"
เริ่มแรกเราจะเตรียมแป้ง: ในนมอุ่น ๆ ที่เราเติมยีสต์แห้งและเกลือเล็กน้อยผสม ตอนนี้ตีไข่และเทเนยละลาย 2 ลงในช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันผสมกับนมและยีสต์และเริ่มเพิ่มแป้ง เราจำเป็นต้องนวดแป้งเพื่อให้ค่อนข้างชันและยืดหยุ่น เราใส่แป้งสำเร็จรูปลงบนนาฬิกา 1,5“ พัก” ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก
ทีนี้เราไปที่ถั่วกันเถอะ: เราทิ้งพื้นไว้สำหรับใส่ถั่วสักแก้วเพื่อตกแต่งและทอดที่เหลือในกระทะเล็กน้อย (โดยไม่มีน้ำมัน) เป็นเวลา 3-5 นาที ถัดไปควรบดถั่วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผสมกับแก้วน้ำตาลและวานิลลา
เราควรเตรียมสารหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยดังนั้นเราจึงเติมสีเหลืองด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นผสมกับไข่แดง ในขณะที่หญ้าฝรั่นถูกนำมาผสมเราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นส่วน 7 แล้วรีดแต่ละชิ้นเป็นแผ่นบาง
เราใส่จาระบีในจานอบด้วยเนยละลายแล้วใส่แป้งชั้นหนึ่ง ใส่แป้งลงไปแล้วเทเนยละลายแล้วใส่แป้งอีกครั้ง ดังนั้นทำซ้ำแต่ละชั้นจนแป้งขึ้น เราหล่อลื่นแป้งชั้นสุดท้ายด้วยส่วนผสมของหญ้าฝรั่นและไข่แดงที่เตรียมไว้
ต่อไปเราตัด baklava ของเราเป็นเพชรและตกแต่งด้วยวอลนัท วางแบบฟอร์มลงในเตาที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาและทำอาหาร 35-40 นาที
ในขณะที่ baklava สุกเราจะผสมน้ำตาล 1,5 หนึ่งช้อนโต๊ะกับ 5 ด้วยช้อนน้ำและตั้งส่วนผสมให้เป็นไฟที่ช้าแล้วปรุง 5 นาทีหลังจากต้ม นอกจากนี้เรายังละลายน้ำผึ้งในกระทะที่แยกต่างหากและแช่ baklava 10 นาทีก่อนที่มันจะพร้อม และสำหรับ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมเราจะเทมันด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำที่เตรียมไว้ เมื่อ baklava เย็นลงเล็กน้อยสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ ทานเล่น!
ที่มา: povar.ru