ส่วนผสม
- แป้ง 450 กรัม
- 120 กรัมของเนย
- 100 มิลลิลิตรไขมันในไขมัน 35%
- 2 Yolk
- 100 ml เบียร์ดำ
- 11 г ยีสต์แห้ง
- ช้อนชา 1 ส่วนผสมของอบเชยพื้น, กานพลูและลูกจันทน์เทศ
สำหรับการเติม
- Xnumx g ของผลไม้แห้งผสม
- 150 g ถั่วสน
- น้ำผึ้ง 50
- โปรตีน 2
- น้ำตาล
ขั้นตอนการเตรียมอาหารสำหรับเตรียม
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับการทดสอบตีไข่แดงเบียร์และยีสต์ วางในสถานที่อบอุ่นใน 30 ขั้นต่ำ สับเนยด้วยแป้งและเครื่องเทศเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทครีมอุ่นและส่วนผสมยีสต์ลงในแป้งและนวดแป้ง วางไว้ในชามที่มีน้ำมัน greased ขันให้แน่นแล้วปล่อยให้ลอยขึ้นในที่อุ่น 1 h
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับการกรอกหั่นผลไม้แห้งขนาดใหญ่เป็นชิ้นขนาดลูกเกด ใส่หนึ่งในสามของแป้งลงในเครื่องปั่นเพิ่มผลไม้แห้งและน้ำผึ้ง ผัดในโหมดพัลส์จากนั้นใส่ชามใส่ถั่วสน ผสมขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 190 ° C ครอบคลุมกระดาษรองอบสองแผ่นด้วยกระดาษรองอบ แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมหนา 3 มม. ตัดเป็นสามชิ้น วางช้อนที่บรรจุไว้ตรงกลางจากนั้นพับขอบและเหน็บแนม ค่อย ๆ ดึงขนมปังให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า กระจายขนมปังสำเร็จรูปบนแผ่นอบ
ขั้นตอนที่ 4
ทาจาระบีที่ผิวของขนมปังด้วยส้อมผสมไข่ขาวเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาล ที่ด้านบนของขนมปังแต่ละอันจะทำการตัดสามครั้ง อบ 15 - 18 ขั้นต่ำ
ที่มา: gastronom.ru