ส่วนผสม
- 250 กรัมของแป้ง buckwheat
- แป้งสาลี 150 g
- ไข่ 2
- 50 กรัมของเนย
- 500 มล. ของน้ำ
- 300 มล น้ำโซดา
- เกลือ
- น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นกระทะ
- ชีส 120
- ไข่ 6
- เกลือพริกไทยดำสด
สำหรับการบรรจุ:
- 6 ชิ้นบางของแฮม
ขั้นตอนการเตรียมอาหารสำหรับเตรียม
ขั้นตอนที่ 1
ละลายเนยและเย็นเล็กน้อย ร่อนแป้งโซบะและแป้งสาลีลงในชามใส่เกลือเล็กน้อย ปัดไข่ลงไปผัด จากนั้นเทเนยลงไปคนให้เข้ากันเทน้ำ 500 มล. ทีละน้อยตีแป้งด้วยตะกร้อมือ ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
นำแป้งออกจากตู้เย็นเทน้ำอัดลมในกระแสบาง ๆ แล้วคนเบา ๆ คุณควรมีแป้งบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ก่อนอบแพนเค้กให้ขูดชีสแล้วเอาแฮมออก แบ่งไข่เป็นถ้วยเพื่อให้เทลงบนแพนเค้กได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
เปิดกระทะที่ไม่ติดก้นหนาด้วยไฟปานกลางแล้วเทแป้งบาง ๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งจากนั้นพลิกกลับอีกด้าน
ขั้นตอนที่ 5
วางแฮมชิ้นตรงกลางเทไข่และโรยด้วยชีสขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทอดประมาณ 2-3 นาทีจนโปรตีนเซ็ตตัวและชีสเริ่มละลาย พับขอบของแพนเค้กเข้าด้านในค่อยๆย้ายแพนเค้กใส่จานแล้วเสิร์ฟทันที
ที่มา: gastronom.ru