วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร Petrovsky borsch ด้วยถั่วและผักดอง ปรากฎว่าอร่อยมาก! ฉันแนะนำที่นี่!
คำอธิบายของการเตรียม:
อย่าให้ผักดองคุณเป็นส่วนหนึ่งของมันฉันรับรองกับคุณว่าพวกเขาจะไม่รู้สึก แต่ให้ความเอร็ดอร่อยของพวกเขา ถั่วสำหรับ Borscht คุณสามารถใช้เวลาใด ๆ และอย่าลืมว่าแห้งจะต้องมีการแช่ก่อนคืน โดยทั่วไปแล้วบอร์ชต์จะกลายเป็นคนรวยและอร่อยมาก ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตร!
วัตถุประสงค์:
สำหรับมื้อกลางวัน
ส่วนผสมหลัก:
เนื้อสัตว์ / ผัก / หัวบีท
จาน:
ซุป / บอร์ช
ส่วนผสม:
- เนื้อ - 600 กรัม (บนกระดูก)
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- แตงกวา - 2 ชิ้น (เค็ม)
- กะหล่ำปลี - 300 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 1,5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ถั่วแดง - 1 ธนาคาร (กระป๋องใดก็ได้)
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
เสิร์ฟ: 8-10
วิธีปรุง "Petrovsky borscht"
เตรียมส่วนผสมทั้งหมด
ล้างกระดูกและวางไว้ในกระทะลึก เพิ่มหัวหอมหนึ่งหั่นเป็นสองส่วนแครอทขนาดเล็กหนึ่งตัดตามยาวเป็น 3-4 ส่วนใบกระวานและพริกไทย ใส่กระทะลงบนกองไฟหลังจากเดือดให้เอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นและผ่านความร้อนต่ำปรุงน้ำซุปประมาณ 2 ชั่วโมง (จนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อม)
กรองน้ำซุปที่เตรียมไว้ แยกเนื้อออกจากกระดูกและกลับไปที่กระทะ ใส่กระทะกลับไปที่เตาเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนำน้ำซุปไปต้ม
ใส่กะหล่ำปลีสับในน้ำซุปเดือด
หลังจากนั้นสองสามนาทีให้เพิ่มหัวบีตที่ขูดลงบนเครื่องขูดหยาบ
และมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงด้วยกันจนส่วนผสมทั้งหมดสุก
ในขณะเดียวกันปรุงอาหารย่าง เปิดเตาร้อนแล้วเทน้ำมันใส่แครอทหัวหอมและแครอทขูดฝอย
ผัดผักให้นิ่มใส่มะเขือเทศและแตงกวาขูดหยาบ
เคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นส่งการคั่วไปยังกระทะ
ในตอนท้ายสุดเพิ่มถั่วหลังจากการระบายของเหลวทั้งหมดจากมัน
เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรสับลงในน้ำซุป
ปล่อยให้ขนมปังต้มปรุงอาหารสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ
Bon Appetit!
ที่มา: povar.ru