தேன் சாஸ் பன்றி இறைச்சி - வெறுமனே, சுவையான மற்றும் தவிர்க்க அசல்! தேன் சாஸ் உள்ள வறுத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி சமையல்

தேன் ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன், ஆடம்பரமான உணவுகள் என்று அழைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்புகளின் கலவையில் தேன் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பது உண்மையல்ல. சரி, அவர் இன்னும் அங்கே இருந்தால், அதன் பெயர் கிட்டத்தட்ட தகுதியானது.

ஒரு லேசான தேன் சுவை பன்றி இறைச்சி உணவுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, அங்கு, ஒரு விதியாக, தேன் சேவை செய்கிறது சாஸின் சுவை கூறுகளில் ஒன்று.

தேன் தட்டுகள் பொதுவாக அதிக தடிமனாக இருக்க முயற்சிக்கின்றன, மேலும் மசாலாப் பொருட்கள் மிகக் குறைவாகவே சேர்க்கப்படுகின்றன. பின்வரும் செய்முறைகள், நீங்கள் உப்பு மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்து, சுவையூட்டல்களை முற்றிலுமாக அகற்றினால், மிகவும் கண்டிப்பான உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

தேன் சாஸில் பன்றி இறைச்சி - சமையலின் பொதுவான கொள்கைகள்

Honey எந்த வகையான தேன் செய்யும், முக்கிய விஷயம் அது தடிமனாக இல்லை. தயாரிப்பு சாஸை இனிமையாக்கப் பயன்படுகிறது, இது பூர்த்தி செய்யும் பிற கூறுகள் சுவை பண்புகளுக்கு காரணமாகின்றன. பொதுவாக, இவை பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள், மூலிகைகள், ஆவிகள், சிட்ரஸ் சாறு, இஞ்சி, புதிய பூண்டு, செறிவூட்டப்பட்ட சோயா சாஸ் அல்லது கடுகு. கடைசி இரண்டு சாஸில் சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்கு மட்டுமல்ல, அவை இழைகளை நன்றாக மென்மையாக்குகின்றன, இதனால் டிஷ் ஜூஸியாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். அதே நோக்கத்திற்காக, வினிகர் அல்லது புதிய எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

A அத்தகைய சாஸில் டெண்டர்லோயின் சமைக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், எலும்பு அல்லது விலா எலும்புகளில் இறைச்சியும் சமைக்கப்படுகிறது. சுண்டவைத்தல் மற்றும் வறுக்கவும், இறைச்சி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பெரும்பாலும் பெரிய கூழ் அல்லது விலா எலும்புகள் சுடப்படுகின்றன, ஆனால் பெரும்பாலும் வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

Honey தேன் சாஸில் பன்றி இறைச்சி சுண்டவைக்கப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, சுடப்படுகிறது. அடுப்பில், இறைச்சி ஒரு பேக்கிங் தாளில், ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. மல்டிகூக்கருக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. சமையல் செயலாக்கத்தின் வெவ்வேறு முறைகளைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு முறையும் அவை முற்றிலும் புதிய உணவுகளைப் பெறுகின்றன - ஒரு இனிமையான மிருதுவான மேலோடு, ஒரு அரிய அல்லது அடர்த்தியான கிரேவியுடன்.

• அடுப்பில் சுட்ட இறைச்சி ஒரு சிற்றுண்டாக வழங்கப்படுகிறது. தானியங்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, புதிய அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் எந்த பக்க உணவுகளும் தேன் சாஸில் சுண்டவைத்த அல்லது வறுத்த பன்றி இறைச்சிக்கு ஏற்றவை.

தேன் எள் சாஸில் வறுத்த பன்றி இறைச்சி

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கூழ் - 400 gr .;

• சோயா சாஸின் மூன்று தேக்கரண்டி;

• ஸ்டார்ச் - 2 முழு கரண்டி;

• ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் எள்;

• அரை ஸ்பூன் தேன்;

Pur சுத்திகரிக்கப்பட்ட உயர் தூய்மை எண்ணெய்.

தயாரிப்பு முறை:

1. துண்டுகளாக்கப்பட்ட கூழ் மாவுச்சத்தில் நனைக்கவும். நீங்கள் இறைச்சியை சற்று முன் உப்பு செய்யலாம், ஆனால் இது மிகவும் கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும். எதிர்காலத்தில் சோயா சாஸ் சேர்க்கப்படும், இது ஏற்கனவே போதுமான அளவு உப்பு உள்ளது.

2. தடிமனான சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சூடேற்றப்பட்ட எண்ணெயில், தொடர்ந்து கிளறி, கூழ் துண்டுகளை மென்மையாக வறுக்கவும்.

3. தேன் மற்றும் ஸ்டார்ச் கலந்து சோயா சாஸை வாணலியில் ஊற்றவும். கலவை விரைவாகவும் கவனிக்கத்தக்கதாகவும் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், கிளறவும். இது பொதுவாக மூன்று நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

4. டிஷில் எள் சேர்த்து, அனைத்தையும் நன்கு கலந்து உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

ஒரு வாணலியில் தேன் சாஸில் பன்றி இறைச்சி

பொருட்கள்:

• கார்பனேட் - 400 gr .;

Table ஆரஞ்சு சாறு இரண்டு தேக்கரண்டி;

• பூண்டு;

• அரிதான தேன் - 3 டீஸ்பூன். l .;

• இரண்டு ஸ்பூன்ஃபுல் சோளம் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சாதாரண சூரியகாந்தி எண்ணெய்களின் கலவை;

• சோயா, உப்பு சேர்க்காத சாஸ், முன்னுரிமை இருண்ட - 40 மில்லி;

• தரையில் மிளகு மற்றும் ஆவியாக்கப்பட்ட நன்றாக உப்பு, "கூடுதல்" தரம் - 1/5 தேக்கரண்டி;

Table இரண்டு தேக்கரண்டி உண்ணக்கூடிய ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.

தயாரிப்பு முறை:

1. கூழ் முழுவதையும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், சுத்தமான துணியால் உலர வைக்கவும். உப்பு கலந்த தரையில் மிளகு தூவி, கலவையை துண்டு முழுவதும் தேய்க்கவும்.

2. ஒரு வாணலியில், மிதமான வெப்பநிலையில், சிறிது எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கவும். வெப்பத்தை அதிகபட்சமாக அதிகரிக்கவும். இறைச்சியைச் சேர்த்து, எல்லா பக்கங்களிலும் விரைவாக வறுக்கவும், தங்க பழுப்பு வரை, மிகவும் பழுப்பு நிறமாக இருக்காது. அவ்வப்போது திரும்பவும்!

3. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அல்லது வாணலியில் சோயா செறிவுடன் ஆரஞ்சு சாற்றை இணைக்கவும். தேன், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் பூண்டு இரண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றை ஒரு பத்திரிகை மூலம் நசுக்கி, கலக்கவும்.

4. அரை தேன் கிரேவியை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கி, அவ்வப்போது மெதுவாக காயைத் திருப்புங்கள். இறைச்சியை சமைக்கும்போது மீதமுள்ள சாஸை சேர்க்கவும்.

5. சமைத்த பன்றி இறைச்சியை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, பகுதிகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள திரவத்தை வாணலியில் ஊற்றவும்.

தக்காளியுடன் தேன் சாஸில் பன்றி இறைச்சி குண்டு

பொருட்கள்:

P ஒரு கிலோ பன்றி இறைச்சி கூழ், காலர் அல்லது விலா எலும்புகள்;

Thin மெல்லிய தேன் ஒரு கண்ணாடி;

Garlic பூண்டு ஒரு சிறிய தலை;

• உப்பு சேர்க்காத தக்காளி - முழுமையற்ற கண்ணாடி;

Salt ஒரு கண்ணாடி உப்பு சேர்க்காத சோயா சாஸ்;

• மசாலாப் பொருட்கள் "இறைச்சிக்காக", ஆயத்த.

தயாரிப்பு முறை:

1. உங்கள் வசம் எந்த இறைச்சி இருந்தாலும், அதை துவைக்க, துண்டுகளாக வெட்டி ஆழமான, முன்னுரிமை தடிமனான சுவர் வாணலியில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு மல்டிலேயர் அடிப்பகுதியில் ஒரு ஸ்டீவ்பானைப் பயன்படுத்தலாம்.

2. தக்காளி விழுது சோயா செறிவுடன் கரைத்து, தேன், மசாலா, அழுத்தும் பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கிளறி, கலவையை இறைச்சி மீது ஊற்றவும்.

3. ஒரு தீவிர வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும், ஒரு தீவிர கொதி நிலைக்கு காத்திருக்கவும். வெப்பநிலையை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும், இதனால் திரவம் சிறிது சிறிதாக மட்டுமே கொதிக்கும், மற்றும் ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

4. துண்டுகள் மென்மையாகவும், கிரேவி கெட்டியாகவும் இருக்கும் வரை சுமார் ஒரு மணி நேரம் மூழ்கவும். எப்போதாவது கிளறவும், இல்லையெனில் அது எரியும்.

அடுப்பில் ஆப்பிள்களுடன் தேன் சாஸில் பன்றி இறைச்சி

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கூழ் - 700 gr .;

புளிப்பு வகையின் மூன்று ஆப்பிள்கள், உறுதியான கூழ் கொண்டவை;

Brand இரண்டு ஸ்பூன் பிராந்தி;

• 1/2 தேக்கரண்டி. புதிய எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு பிழிந்தது;

• மூன்று கரண்டி தேன்;

Vegetable எந்த காய்கறி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயின் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்;

• நீர் - அரை கண்ணாடி.

தயாரிப்பு முறை:

1. தயாரிக்கப்பட்ட கூழ் இழைகளின் திசையில் கண்டிப்பாக செங்குத்தாக, துண்டுகளாக, ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் தடிமனாக வெட்டுங்கள். ஒரு கட்டிங் போர்டில் அவற்றை அடுக்கி, சிறிது சிறிதாக அடித்து, தடிமன் 0,8 செ.மீ ஆக குறைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்த்து சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

2. ஆப்பிள்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், மையத்தை அகற்றி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். தலாம் கடினமாக இருந்தால் முதலில் அதை அகற்றலாம்.

3. எண்ணெயில் நனைத்த துணியால் ஒரு சிறிய பிரேசியரை துடைத்து, ஆப்பிள் துண்டுகளை இறுக்கமாக ஒன்றாக வைக்கவும். உடைந்த இறைச்சி துண்டுகளை மேலே வைக்கவும்.

4. எல்லாவற்றையும் படலத்தால் மூடி, அரை மணி நேரம் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.

5. வெதுவெதுப்பான நீரில் தேனைக் கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சிறிது கொதிக்க வைக்கவும், இதனால் சிரப் சிறிது கெட்டியாகும். சிறிது குளிர்ந்து, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் காக்னாக் சேர்த்து, கிளறவும்.

6. டிஷ் மூலம் சமைக்கப்படும் போது, ​​படலத்தை அகற்றி, மணம் கொண்ட தேன் சாஸ் மீது ஊற்றி ஐந்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

தேன் சாஸில் கடுகு சுட்ட பன்றி இறைச்சி

பொருட்கள்:

• இரண்டு கிலோகிராம் காலர் அல்லது ஹாம்ஸ்;

• 3 ஸ்பூன்ஃபுல் பக்வீட் தேன்;

• 100 gr. சூடான கடுகு;

• இஞ்சி வேர் - 2 செ.மீ துண்டு;

• வெள்ளை மிளகு, கையால் நசுக்கப்பட்டது - 1/2 தேக்கரண்டி;

• மஞ்சள், தாரகன் - தலா அரை டீஸ்பூன்;

Ro ரோஸ்மேரியின் ஒரு ஸ்ப்ரிக் (அரை ஸ்பூன்ஃபுல் உலர்ந்ததை மாற்றக்கூடியது);

• 1,5 தேக்கரண்டி துளசி;

• பூண்டு;

• உலர்ந்த பார்பெர்ரி - 3 பெர்ரி.

தயாரிப்பு முறை:

1. நன்கு கழுவி கூழ் உலர, ஈரமான கூழ் வறுக்கும்போது பழுப்பு நிறமாக இருக்காது, நீங்கள் விரும்புவதைப் போல.

2. மேஜையில் போதுமான அளவு படலம் தாள் பரப்பவும். இறைச்சியை நன்றாக மடித்து சீல் வைக்க இது போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். படலத்தின் மற்றொரு தாளை மேலே வைக்கவும், பன்றி இறைச்சியை மையத்தில் வைக்கவும்.

3. கடுகு தேனுடன் நன்கு கலக்கவும். சமைத்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

4. பன்றி இறைச்சி துண்டுகளின் எல்லா பக்கங்களிலும், ஒரு குறுகிய கத்தியின் புள்ளியுடன் சிறிய பஞ்சர்களை உருவாக்கி, பாதி பூண்டு கிராம்புகளை (4–5 பிசிக்கள்) அவற்றில் செருகவும். உலர்ந்த பார்பெர்ரி பெர்ரிகளை கூழ் பிழியவும்.

5. படலத்திலிருந்து நகராமல், தேன் சாஸை முழுத் துண்டிலும் பரப்பி, படலத்தில் போர்த்தி, அதனால் மடிப்பு மேலே இருக்கும். "பேக்கேஜிங்" ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும்.

6. 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அத்தகைய உணவுகளுக்கான வழக்கமான வெப்பநிலை, ஒன்றரை மணி நேரம். பின்னர் படலத்தின் விளிம்புகளை மெதுவாக பிரித்து சமைக்க தொடரவும். ஒவ்வொரு பத்து நிமிடங்களுக்கும் சாறுடன் தண்ணீர் ஊற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். தொகுப்பைக் கிழிக்காமல் இருக்க ஒரு கரண்டியால் மெதுவாக வையுங்கள். 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சியை படலத்திலிருந்து அகற்றாமல், அகற்றி முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும்.

தேன் சாஸில் பன்றி இறைச்சி: ஸ்லீவில் சுடப்படும் மணம் விலா எலும்புகளின் செய்முறை

பொருட்கள்:

• பன்றி விலா எலும்புகள் - 500 gr.;

• 70 மில்லி சோயா செறிவு சாஸ்;

• டேபிள் வினிகர், 6% வினிகர் - 20 மில்லி;

Table வறுத்த ஆலிவ் எண்ணெயை இரண்டு தேக்கரண்டி;

The கிளாசிக் செய்முறையின் படி ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் கடுகு, காரமான, வினிகர் குறைவாக;

• பூண்டு மூன்று கிராம்பு;

• இரண்டு வகையான ஸ்பூன் மணம் தேன், எந்த வகையிலும்.

தயாரிப்பு முறை:

1. ஓடும் நீரில், விலா எலும்புகளை துவைக்கவும், உலரவும், உப்பு இல்லாமல் தரையில் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும்.

2. ஆலிவர் எண்ணெயை வினிகருடன் கலக்கவும். சோயா செறிவு, தேன், கடுகு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

3. தேன் முழுவதுமாக சிதறடிக்கப்படுவதற்காக கலவையை அசைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படும் விலா எலும்புகளுக்கு நீராடி, மூன்று மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

4. மார்பினேட் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை ஒரு ஸ்லீவில் சேகரித்து, விளிம்புகளை இறுக்கமாக இழுத்து பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும். படம் வெடிக்காதபடி ஒரு ஊசியால் மேலே பல பஞ்சர்களைச் செய்யுங்கள்.

5. பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும் (200 டிகிரி), சுமார் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயார்நிலைக்கு சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்கு முன், விலா எலும்புகள் நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்படி மேலே ஸ்லீவை கவனமாக வெட்டுங்கள்.

மெதுவான குக்கருக்கு ஆப்பிள்களுடன் தேன் சாஸில் பன்றி இறைச்சிக்கான செய்முறை

பொருட்கள்:

Large இரண்டு பெரிய, எப்போதும் பச்சை, ஆப்பிள்கள்;

Pork ஒரு பவுண்டு பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்;

Quality ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் தரமான ஆலிவ் எண்ணெய்;

So ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சோயா, உப்பு சாஸ், இருண்ட;

• வெங்காயம், நடுத்தர அளவு;

• 40 gr. தேன்.

தயாரிப்பு முறை:

1. உலர்ந்த கூழ் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக, அதே அளவிலான உரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

2. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை மல்டிகூக்கர் சமையல் கொள்கலனில் வைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், வெண்ணெய், தேன் மற்றும் சோயா செறிவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நன்றாக கிளறி பன்றி இறைச்சி கலவையை ஊற்றவும்.

3. மூடியை மூடி, "அணைத்தல்" நிரலை அமைத்து, இயக்கவும், டைமரை 20 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.

4. பீப்பிற்குப் பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஆப்பிள்களுடன் சேர்த்து, முன்னமைக்கப்பட்ட சமையலை மற்றொரு 50 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் செய்யவும்.

5. தயாரிக்கப்பட்ட, சூடான உணவை கூட உப்பு சேர்த்து ருசித்து, தேவைப்பட்டால் சோயா செறிவுடன் மேலே செல்லுங்கள்.

தேன் சாஸில் பன்றி இறைச்சி - சமையல் தந்திரங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்

Liquid திரவ தேன் இல்லை என்றால், தடித்த தயாரிப்பு உருகுவதற்கு நீர் குளியல் பயன்படுத்தவும். மற்ற பொருட்களுடன் கலப்பதற்கு முன், தேனை நன்கு குளிர்விக்க வேண்டும்.

So சோயா டிஞ்சர் கிரேவியின் ஒரு பகுதியாக இருந்தால் டிஷ் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம். இது பொதுவாக இறைச்சியையும் நிறைவு செய்ய போதுமான உப்பு உள்ளது.

Baking பேக்கிங்கிற்கு முன், ஸ்லீவில் ஒரு மெல்லிய கூர்மையான பொருளைக் கொண்டு பல பஞ்சர்களைச் செய்யுங்கள், இல்லையெனில் உள்ளே குவிக்கப்பட்ட நீராவி அதை உடைத்து இறைச்சி காய்ந்து விடும். நீங்கள் மேற்பரப்பை மட்டுமே துளைக்க வேண்டும். கீழே இருந்து தயாரிக்கப்படும் துளைகள் வழியாக, சாறு வெளியேறும், இதனால் பன்றி இறைச்சி வறண்டு போகும்.

Cooking சமைப்பதற்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு முன், ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தை வெட்டி, "தொகுப்பின்" விளிம்புகளை பக்கங்களிலும் பரப்பவும். இது செய்யப்படாவிட்டால், இறைச்சி பழுப்பு நிறமாக இருக்காது.

நீங்கள் கட்டுரையை விரும்புகிறீர்களா? அதை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள மறக்காதீர்கள் - அவர்கள் நன்றியுடன் இருப்பார்கள்!