எங்கள் வழக்கமான அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு மாற்றாக ஓரியண்டல் பாரம்பரிய உணவு - டால்மா. இந்த தயாரிப்பின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் பயன்பாடு ஆகும் முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக ஊறுகாய் திராட்சை இலைகள்.
தயாரிப்பு விவரம்:
அவர்களின் ஊறுகாய் இலைகளில் டோல்மா செய்வது எப்படி என்பது பற்றிய செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன். ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட திராட்சை இலைகளை ஒரு எளிய செய்முறையின் படி நீங்களே தயாரிக்கலாம் அல்லது கடையில் ஆயத்தமாக வாங்கலாம். அடைத்த முட்டைக்கோஸை எப்படி மடிக்க வேண்டும் என்று தெரிந்தவர்களுக்கு டோல்மாவை சமைப்பதில் எந்த சிரமமும் இருக்காது, ஏனெனில் அவை உருவாக்குவது இன்னும் எளிதானது. அவர்களின் புளிப்பு-புளிப்பு சுவை நிச்சயமாக ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட விசிறிகளைப் பெறும்.
பொருட்கள்:
- ஊறுகாய் திராட்சை இலைகள் - 25-30 துண்டுகள்
- மாட்டிறைச்சி - 600 கிராம்
- அரிசி - 50 கிராம்
- வெங்காயம் - 1 துண்டு
- வோக்கோசு, கொத்தமல்லி - 1 கொத்து
- உப்பு - சுவைக்க
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
- கிரவுண்ட் ஜிரா - 1 சிட்டிகை
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
சேவிங்ஸ்: 25
ஊறுகாய் இலைகள் டோல்மா செய்வது எப்படி
1
இறைச்சி சாணை மூலம் மாட்டிறைச்சியை உருட்டவும்.
2
ஜாடியில் இருந்து ஊறுகாய் இலைகளை அகற்றி, 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை மாற்றவும்.
3
ஓடும் நீரின் கீழ் அரிசியைக் கழுவி, பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
4
வெங்காயத்தை நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
5
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வதக்கிய வெங்காயம், அரிசி மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
6
உப்பு, மிளகுத்தூள், சீரகம் சேர்த்து கிளறவும்.
7
ஊறுகாய் இலைகளை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள்.
8
பளபளப்பான பக்கத்துடன் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் இலைகளை வைக்கவும்.
9
தாளில் சில நிரப்புதலை வைக்கவும். இலைகளின் மேல் முனைகளை முதலில் மடிக்கவும், பின்னர் பக்க முனைகளை மடிக்கவும்.
10
அப்புறப்படுத்தப்பட்ட திராட்சை இலைகளை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், மேலே மூடப்பட்ட டோல்மாவை வைக்கவும்.
11
ஒரு சாஸருடன் மூடி, தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது முழு டோல்மாவையும் முழுமையாக மூடும்.
12
குறைந்த வெப்பத்தில் 45-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
13
வெப்பத்தை அணைத்த பிறகு, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
14
பான் பசி!
ஆதாரம்: povar.ru