Зирвак је главни сос за узбекистански пилаф. Увек се ради по истом принципу, али ипак свака домаћица има своје тајне. Нађи и своју омиљени рецепт. Ево једног од њих.
Опис припреме:
Прочитајте о томе како кувати зирвак за пилав. Можда ће вам се свидети моја верзија. Не сећам се одакле сам га набавио, али мислим да се одлично уклапа у нашу кућну кухињу. Након што направите ову подлогу, пређите на полагање пиринча и даље манипулације.
sastojci:
- Шаргарепа - 1 килограм
- Јагњетина - 1,5 килограма
- Јагњећа маст - 150 грама
- Лук - 3 комада
- Соли по укусу
- Зира - По укусу
Сервиси: КСНУМКС-КСНУМКС
Како кувати "Зирвак за пилав"
Огулите шаргарепу, оперите и исеците на траке. Очистите лук од љуске и исецкајте на колутиће.
Месо опрати и исећи са масноћом на комаде око 2 цм.
У котлићу пржите масноћу док не порумени. Затим уклоните коре.
Почните да пржите лук на масти. Требало би да потпуно испари.
Затим додајте месо. Пржите га 10 минута уз стално мешање. Сипајте со и ким.
Сада додајте шаргарепу. Пеците га 10 минута.
На крају залити са 1,2 литра воде и оставити да проври. Зирвак је спреман.