Ово је посебан начин сољења свињске масти бибером. Веома је укусно, па чак и здраво! Рецепт за сланину на мађарском научио сам од познаника који има рођаке у Мађарска. Цоол рецепт.
Опис припреме:
Мађарска сланина је заиста укусна. Можете га купити у продавници, али боље је и пријатније то учинити сами. Кување сланине је једноставно, али не и брзо. Рећи ћу вам како да кувате мађарску сланину код куће. И сигуран сам да га више нећете купити у продавници. Количину љуте паприке можете прилагодити по свом укусу.
sastojci:
- Свињска маст - 1 килограм
- Сол - 500 грама
- Сушени бели лук - 15 грама
- Љута црвена паприка - 10 грама
- Паприка - 20 грама
Услуге: КСНУМКС
Како кувати мађарску сланину
Бирамо свињску маст без месног слоја. Исеците га на комаде и уваљајте у сол. Оставимо га један дан на собној температури, а затим ставимо у фрижидер на 2 дана. Затим очистимо сол и одрежемо неколико милиметара са сваке стране блокова.
Кување сувих састојака: помешајте сушени бели лук, паприку и љуту паприку. Уваљајте комаде сланине у ову смешу.
Узмите папир за пергамент и исеците га на квадрате. Сваки комад сланине умотајте одвојено у пергамент. Можете га везати концем тако да се папир не отвори.
Све комаде стављамо у велику пластичну врећу, чврсто их вежемо и ставимо у замрзивач најмање један дан. Тада се свињска маст може пробати.
Извор: повар.ру