САСТАВ
- 8 препелица
- мала веза свежег босиљка и пола лимуна, за сервирање
- биљно уље за подмазивање
За маринаду:
- 3 кашике. л. тамно сусамово уље
- 2 тсп. семена сусама
- КСНУМКС цм свежег корена ђумбира
- КСНУМКС чена белог лука
- 4 тсп. соја или рибљи сос
- 3 тсп. Јапанско кулинарско вино мирин
- 4 тсп. бело винско сирће
- КСНУМКС ст. л. смеђи шећер
ПРИПРЕМА СТЕП-БИ-СТЕПА ЗА ПРИПРЕМУ
Корак КСНУМКС
Кухињским маказама изрежите кичму препелица и раширите их на начин табака пилића.
Корак КСНУМКС
За маринаду нарендајте ђумбир и бели лук. Све састојке маринаде добро измешајте, ставите препелице у њу, покријте филмом и маринирајте у фрижидеру 6 сати.
Корак КСНУМКС
Извадите препелице из фрижидера 2 сата пре кувања - да се "загреју", осушите их од маринаде и ставите на добро загрејан и подмазан биљним уљем роштиљ, назад. Роштиљ покрити поклопцем да се препелице лагано диме, 6 минута. Скините поклопац, окрените препелицу, вратите поклопац и кувајте док се не скува, још 15 минута.
Корак КСНУМКС
Ако кувате у рерни, загрејте је на 220°Ц. Ставите препелице на решетку обложену фолијом и ставите у рерну. После 5 мин. смањите температуру на 160°Ц и пеците још око 25 минута.
Корак КСНУМКС
Послужите препелице, 2 по порцији, на загрејаним тањирима обложеним листовима босиљка. Пре сервирања, препелице лагано попрскајте лимуновим соком.
Извор: гастроном.ру