САСТАВ
- КСНУМКС мл садржаја млијечне масти КСНУМКС%
- КСНУМКС мл креме са садржајем масти не мањим од КСНУМКС%
- велика трака коре од лимуна (са љуштком и белим месом)
- трунка мљевеног цимета
- КСНУМКС г смеђег шећера мусцовадо
- КСНУМКС Егг Иолкс
- КСНУМКС-КСНУМКС тсп. скроб
За салату:
- КСНУМКС мл бело сухо вино
- КСНУМКС Арт. л мусцовадо бровн сугар
- трунка мљевеног цимета
- со
- КСНУМКС поморанџе
- КСНУМКС слатко-кисели лимун
- КСНУМКС мл слатког схеррија
- маслиново уље - КСНУМКС ст.л.
- пинк пеппер гринд
ПРИПРЕМА СТЕП-БИ-СТЕПА ЗА ПРИПРЕМУ
Корак КСНУМКС
У тањир сипајте млеко и крему, додајте корицу лимуна и млевени цимет. Налијте 1 тбсп. л. шећер, ставити на лагану ватру, довести до кључања и одмах уклонити са ватре.
Корак КСНУМКС
Гринд жуманце са 2 кашике. л. шећер, додајте скроб и умутите док не постане кремасто. Скините лимунову кору и штапић ваниле са млека, вратите на ватру, пустите да прокључа. Охладити.
Корак КСНУМКС
Затим улијте танку струју, стално мијешајући, у масу јајета. Крему улијте у посуду, загрејте, не остављајући да прокува, док се не згусне. Одмах улијте у посуду или ватросталне чаше. Ставите у фрижидер преко ноћи.
Корак КСНУМКС
Пре сервирања, крему попрскајте преосталим шећером и ставите неколико секунди под јако загрејани роштиљ тако да је површина креме карамелизована.
Корак КСНУМКС
Припремите салату.Вино сипајте у шерпу, додајте шећер, цимет и сол, ставите на лагану ватру, пустите да прокључа и склоните са ватре. Ољуштите поморанџе и лимун, раставите их на кришке, грубо их насјецкајте, прелијте врелим вином, пустите да одстоје 3 минута, а затим ставите у цедиљку.
Корак КСНУМКС
Брзо распоредите воће на тањире, засипајте шерија и маслиново уље, зачините бибером. Послужите уз каталонску крему.
Извор: гастроном.ру