ИВ Форум лидера прехрамбене индустрије, који се одржава под покровитељством награде Палм Бранцх за концепте ресторана, одржаће се 6. децембра у дворани Мир у Москви. Догађај се одржава у јединственом формату Леадерс Талк - трендсетери ресторанског тржишта деле своја мишљења о актуелним темама прехрамбене индустрије, оригиналним креативним идејама и ефикасним пословним решењима током кратких и искрених појединачних говора.
Ове године Форум даје реч ресторатерима из целе земље - од Калињинграда до Владивостока. Говориће о својим јединственим принципима живота и пословном знању, захваљујући којима њихово пословање постоји и развија се, о специфичностима тржишта, индивидуалној формули успеха, универзалним решењима, искуствима у антикризном менаџменту и будућности руска прехрамбена индустрија.
ИВ Форум лидера прехрамбене индустрије
Пројекти говорника Форума 2021 познати су не само на локалним тржиштима, а искуство ових привредника ће свакако бити од користи колегама како из других региона земље, тако и из престоница. На сцени Форума лидера прехрамбене индустрије 2021:
- Илиа Сукхикх, управни партнер породице грузијских ресторана Супра, Владивосток;
- Дмитриј Журкин, сувласник и креативни директор породице Беривуд (Тунгуска, Бар Булгаков, итд.), Краснојарск;
- Денис Иванов, рестауратор и оснивач ресторана Денис Иванов, Новосибирск;
- Кирил Схлаен, рестауратор, оснивач Центра - ресторани Кирила Схлаена (Секта Органиц Вине Бар, Доубле Грилл & Бар, итд.), Јекатеринбург;
- Микхаил Кумпан, оснивач ланца Кумпан Цафе, Уфа;
- Роман Вавилин, угоститељ, оснивач компаније Полиана (Хокку, Дом Нино, итд.), Самара;
- Александар Котјусов, угоститељ, председник групе компанија Пир (Пиаткин, Барентс, итд.), Нижњи Новгород;
- Андреј Матјуха, кувар, аутор и власник гастробара Отехел, ресторана Тхе Пецх и Угли-Угли, Краснодар;
- Александар Пичугин, извршни партнер и генерал мреже феудалних барова - Руке горе! Бар“, Небар, Ел Чапо, Ириски, Сплетни, Русија;
- Дмитриј Акулов и Павел Борисенко, сувласници гастробара Салт и ресторана Сеасонс, Калињинград;
- Специјални гост Форума је Игор Бухаров, председник Федерације ресторатера и хотелијера. Тема презентације била је „Прекретнице у историји Русије: пут од совјетских ресторана до Мицхелинових звезда“.
Поред Леадерс Талк-а, програм Форума укључује церемонију доделе годишње професионалне награде Најбољи у индустрији. Додељује се у следећим номинацијама: врхунски менаџер године; ентеријер године; ПР кампања године; кувар године; сомелијера године; бармен године.
ИВ Форум лидера прехрамбене индустрије
Још један догађај Форума је проглашење Топ-100 нових концепта ресторана у Русији према награди Палм Бранцх оф тхе Рестаурант Бусинесс. Топ 100 нових концепата ће бити објављени на Форуму лидера прехрамбене индустрије, а они у Топ 100 ће добити одговарајућа признања. Првих 2022 постаће дуга листа и основа за стручни избор финалиста за Палмову грану Ресторана XNUMX.
Поред тога, најбољи концепти године у 100 номинација у категорији „Палмина грана. Избор госта“.
Извор: ввв.фасхионтиме.ру