Глукозни сируп је ствар без које је печење готово немогуће, посебно када су у питању медењаци и медењаци, а данас ћу рећи како да направите такав сируп.
Опис припреме:
Мислим да би требале бити познате оне домаћице које често сами праве различите колаче, овај рецепт за сируп глукозе. Као што сам већ рекао, најчешће се овај сируп користи за тијесто од медењака, израду колача, као и разне креме и слаткише. Специфичност овог једноставног рецепта за сируп глукозе је у томе што се, када се загрева, шећер у њему разлаже на глукозу и сахарозу, отуда и њено име. Као резултат тога, испада да је сируп вискозан и транспарентан, складиштен је прилично дуго и није подвргнут шећерном премазу, што је веома важно.
sastojci:
- Шећер - 300 грама
- Вода - 130 милилитара
- Лимунска киселина - 1,7 грама
- Сода бикарбона - 1,2 грама
Услуге: КСНУМКС
Како кухати "Глукозни сируп"
Прво, узмите не тако дубоку таву и сипајте у њу шећер.
Напуните шећер одређеном количином воде.
Ставите масу на ватру и прокухајте.
Након што сируп прокључа, додајте лимунску киселину и поново ставите масу на чир.
Затим направите најслабију ватру испод посуде и скухајте сируп за КСНУМКС-КСНУМКС минута.
Када се наш сируп мало охлади, у њега треба сипати сок, након чега се на површини сирупа појављују мали мјехурићи.
Када су мехурићи скоро потпуно нестали, сируп је спреман за употребу. Можете одмах кувати нешто са њом, или можете сипати сируп у теглу и ставити га у фрижидер, а сируп се чува доста дуго.
Извор: повар.ру