Данас ћу вам рећи како да кувате боршч у стилу Петровског са пасуљем и киселим краставцима. Испада веома укусно! Препоручујем!
Опис припреме:
Нека вас кисели краставци у њему не уплаше, уверавам вас, не можете их намирисати, али они додају свој пикантан укус. За боршч можете безбедно да користите било који пасуљ и не заборавите да ће суве требати претходно намочити преко ноћи. Све у свему, боршч испада богат и веома укусан. Надам се да се и вама свиђа рецепт!
Сврха:
За ручак
Главни састојак:
Месо / Поврће / Цвекла
Дисх:
Супе / Борсцх
sastojci:
- Говедина - 600 грама (на кости)
- Лук - 2 комада
- Шаргарепа - 2 комада
- Цвекла - 1 комад
- Кромпир - 4-5 комада
- Краставац - 2 комада (сољени)
- Купус - 300 грама
- Парадајз паста - 1,5 кашике. кашике
- Црвени пасуљ - 1 конзерва (можете користити било коју)
- Бели лук - 3-4 каранфилића
- Биљно уље - 2-3 тбсп. кашике
- Ловоров лист - 2 комада
- Зрна бибера - по укусу
- Соли по укусу
- Зелени - по укусу
Сервиси: КСНУМКС-КСНУМКС
Како кувати "Борш у Петровском стилу"
Припремите све састојке.
Оперите кости и ставите у дубоку шерпу. Додајте један лук исечен на два дела, једну малу шаргарепу исечену по дужини на 3-4 дела, ловоров лист и бибер у зрну. Ставите шерпу на ватру, након кључања уклоните насталу пену, а чорбу кувајте на лаганој ватри око 2 сата (док се месо не скува).
Готов бујон процедити. Одвојите месо од костију и вратите га у тигањ. Поново ставите шерпу на шпорет, посолите по укусу и проврите чорбу.
Ставите сецкани купус у кључалу чорбу.
После пар минута додајте крупно рендану цвеклу.
И кромпир исечен на мале коцке. Све заједно кувајте док сви састојци не буду спремни.
У међувремену припремите печење. Загрејте тигањ, сипајте уље и додајте лук исечен на коцкице и рендану шаргарепу.
Пржите поврће док не омекша, додајте парадајз пасту и крупно рендане краставце.
Све заједно динстајте око 2-3 минута, а затим ставите пржење у тигањ.
На самом крају додајте пасуљ, пошто из њега оцедите сву течност.
У супу додајте ситно исецкани бели лук и сецкано биље.
Оставите готов боршч да се кува неколико минута, а затим га послужите.
Пријатно!
Извор: повар.ру