Опис: Ароматична харчо супа са младом јагњетином освојиће срца и гурмана и почетника у кухињи. Густа, богата и веома укусна грузијска супа је одлична идеја како за обичан ручак, тако и за част гостију. За љубитеље љутих и месоједа ова супа ће бити један од мојих Фаворита. Грузијска кухиња је пуна зачина и арома, они дефинитивно знају много о јелима од меса! Чорбу се препоручује припремити од јагњећег или телећег меса.
Време кувања: КСНУМКС минута
Услуге: КСНУМКС
Састојци за „Мирисни харчо са јагњетином“:
- Јагње
(можете телетину)
- КСНУМКС г
- Пиринач
- КСНУМКС Стацк.
- Лук
- КСНУМКС ком
- Бугарски бибер
- КСНУМКС ком
- Чили паприка
- Парслеи
- 1 гомила.
- Цилантро
- 1 гомила.
- Млади црни лук
- 1 гомила.
- Орахов орах
- КСНУМКС г
- Лецхо
- КСНУМКС ст. л.
- Бели лук
- 2 зуба
Рецепт за „Мирисни харчо са јагњетином“:
Припремите све састојке. Уместо лечо, можете користити сок од парадајза или парадајз. Не бих препоручио парадајз пасту из продавнице.
Пустите да се чорба кува 1,5 сата на лаганој ватри. У воду додајте лук, бели лук, ловоров лист, штапиће коријандера или першуна, можете додати и корен целера. Не заборавите да уклоните пену.
Док се чорба кува, направимо прелив. Црни лук, корен першуна, паприку исецкајте и орахе исецкајте.
Прво пржите лук са кореном першуна, додајте 5 тбсп. кашике лечо, паприка, сушена чили паприка (може се користити и свежа), ораси и зачин за кхарцхо (купио сам готову мешавину на грузијском тржишту, ако не, додајте сунели хмељ). Мој зачин је већ слан, тако да не додајем сољу у чорбу или прелив, али можете посолити по укусу.
Извадите месо из чорбе, по жељи можете процедити чорбу. Месо исеците на комаде, пиринач исперите и кувајте на лаганој ватри. Додајте прелив и 10 минута пре него што искључите сецкани бели лук.
На крају додајте зелени лук, першун и обавезно додајте цилантро. Као што ми је једна Грузијка рекла: „Кхарчо без цилантра није карчо!“ И апсолутно се слажем са њом.
Пустите да се супа мало прокуха и послужите, посебно укусно са свежим пита хлебом! Пријатно!
Извор: поваренок.ру