INGREDIENTE
- 6 fileuri de 100 g de peste alb de mare (codul, merluciu, pollock, biban)
- 1 tsp. suc de lamaie
- 2 litri bulion de legume
- catei de usturoi 2
- 1 ceapa medie
- 1 lingura boia dulce măcinată
- 2 tulpina de telina
- XMUMX mediu morcovi
- 5 roșii medii (sau 400 g roșii conservate)
- 10 cremă de cimbru
- 600 g fasole albă conservată
- 1 crenguță mică de rozmarin
- 2 felii de pâine albă
- 3 sprigs pătrunjel
- ulei de măsline
- sare, piper negru proaspat macinat
PREPARAREA PREPARATĂ PENTRU PREPARARE
Pasul 1
Se condimenteaza fileurile cu sare si piper, se unge cu ulei de masline si se stropesc cu zeama de lamaie. Se lasă 10 minute și apoi se taie în bucăți mari.
Pasul 2
Curatam legumele si le taiem cubulete mici, tocam usturoiul. Se încălzesc 2 linguri într-o cratiță. l. ulei de măsline, adăugați ceapa și prăjiți până se înmoaie, 5 minute. Adăugați boia și gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Se adauga apoi telina, morcovii si usturoiul si se fierbe la foc mediu 5-7 minute.
Pasul 3
Curatam rosiile si le taiem cubulete medii. Adăugați în tigaie împreună cu frunzele de cimbru. Se fierbe timp de 10 minute.
Pasul 4
Clătiți fasolea sub apă rece și scurgeți-le într-o strecurătoare. Se adauga fasolea in tigaie, se toarna bulionul si se adauga rozmarinul. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper.
Pasul 5
Tăiați crusta de pe pâine și măcinați pesmetul în firimituri mari. Se încălzește 1 lingură într-o tigaie. l. ulei de masline si prajim firimiturile pana se rumenesc, amestecand continuu. Pune firimiturile intr-un bol si adauga frunze de patrunjel tocate marunt, putina sare si piper.
Pasul 6
Încinge o tigaie cu ulei de măsline și prăjește peștele timp de 2 minute. din fiecare parte.
Pasul 7
Turnați supa în boluri, puneți câte o bucată de pește în fiecare vas și stropiți cu pesmet.
Sursa: gastronom.ru