Combinația incredibilă de ficat de rață prăjită cu grăsime și suculentă, cu aciditatea merelor și prospețimea castraveților este atât de mare încât scrieți rețeta în carnetul culinar!
Descrierea preparării:
Mâncarea este pregătită în câteva minute, aveți nevoie de câteva minute pentru a o pregăti, dar nu uitați că ficatul nu este sărat înainte de prăjire, în caz contrar, sarea va scoate sucul din organe și ficatul se va dovedi destul de uscat.
Ingrediente:
- Ficat de rață - 120 de grame
- Castravete - 1-2 bucăți
- Mere - 1-2 bucăți (dulce și acru)
- Ceapă verde - 1-2 bucăți (tulpină)
- Mărar - 2-3 bucăți (tulpină)
- Oțet de mere - 0,5 lingurițe
- Sare - 3 ciupituri
- Ardei negru măcinat - 1 vârf
- Ulei de măsline - 2 linguri. linguri (1 lingura - pentru prajit, 1 lingura - pentru salata)
Porții: 1-2
Cum se gătește "Salată de ficat de rață"
Pregătiți ingredientele indicate.
Spălați ficatul de rață și uscați cu un șervețel de hârtie. Se încălzește tigaia și se toarnă ulei vegetal. Reduceți căldura la minim. Puneți ficatul de râu și prăjiți pe o parte timp de aproximativ 2 minute până la maro auriu.
Întoarceți-le ușor, acoperiți recipientul cu un capac și scoateți organele pentru aproximativ 10 minute pe 4-5 pentru căldură minimă, astfel încât acestea să fie perfect pregătite în interior.
Clătiți castraveții, tăiați cozile de pe ambele părți ale legumelor și le tăiați în jumătăți de inele, se toarnă într-un castron.
Coaceți merele de soiuri dulci și acri. Tăiați în sferturi, tăiați semințele și tăiați în felii. Se filtrează felii cu oțet de cidru de mere sau suc de lămâie, pentru a nu se întuneca. Spălați ceapa verde, mărar și toc. Adăugați într-un castron castraveți măr, felii, verde, sare și piper negru măcinat.
Se amestecă ușor, se pune pe o farfurie și se toarnă cu ulei de măsline.
Așezați ficatul cald de rață prăjit pe o „pernă” de fructe și legume suculente. Sare-l ușor.
Serviți salata la masă imediat după gătire. Bon apetit!
Sursa: povar.ru