Czy chcesz przygotować smaczne i satysfakcjonujące danie na obiad lub na obiad? Nie zasłaniaj się nowymi przepisami, jeśli istnieje udowodniona możliwość robienia obfitego posiłku gulasz z mięsa z warzywami. Pomóż sobie!
Opis przygotowania:
Tradycyjny ragout gotuje się z wołowiną i dodaje do niej różne warzywa. Wszystkie gulasze na małym ogniu przez długi czas. Możesz podawać ragout z sosem, który powstał podczas gotowania lub zrobić bardziej "suche" mięso.
Składniki:
- Wołowina - 950 gramów
- Sól, pieprz - Do smaku
- Mąka - 1/3 szklanki
- Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
- Masło - 1 łyżka. łyżka
- Cebula - 1 sztuka
- Czosnek - 3 goździki
- Wino wytrawne czerwone - 1 kieliszek
- Bulion wołowy - 4 szklanki
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki
- Suszony rozmaryn - 3/4 łyżeczki
- Suszony tymianek - 3/4 łyżeczki
- Liść laurowy - 2 sztuki
- Cukier - 1 łyżeczka
- Marchewki - 3 sztuki
- Łodyga selera - 2 sztuki
- Ziemniaki - 3 sztuki
- Grzyby - 170 gramów
- Groch (słodki mrożony) - 1 szklanka
- Pietruszka - 1 pęczek
Porcje: 6
Jak gotować „Odżywczy gulasz mięsny z warzywami”
1. Opłucz i pokrój kostki w wołowinę. Posolić i pieprzyć, ostrożnie posyp mąką ze wszystkich stron.
2. Przenieś wołowinę do podgrzanego z masłem. Bardzo ważne jest, aby nie umieszczać kawałków wołowiny zbyt blisko siebie, lepiej gotować w kilku podejściach.
3. Przygotuj mięso, aż powstanie brązowa skorupa.
4. Przenieś gotowe mięso na talerz, w żadnym wypadku nie czyszcząc dna Kazanki, to jest cały smak.
5. Obierz cebulę i pokrój w plasterki o grubości 2 cm. Obierz czosnek i pokrój go. Dodaj masło do kazanoka.
6. Po rozgrzaniu się oleju dodaj cebulę i gotuj do uzyskania półprzezroczystości (5-7 minut), a następnie dodaj czosnek i ugotuj kolejną minutę 1.
7. Wlać wino do czajnika, doprowadzić do wrzenia, a następnie wymieszać. Zagotuj wino przez 2 minut, aż alkohol wyparuje.
8. Przynieś wołowinę z powrotem do kazanok.
9. Dodaj bulion, koncentrat pomidorowy i przyprawy do kazanoka, doprowadzaj do wrzenia, zmniejszaj temperaturę, przykryj i gotuj przez 90 minut.
10. Spłucz, obierz i pokrój ziemniaki, marchew, seler i grzyby. Umyj groszek.
11. Po 90 minutach dodaj warzywa do kozanok, przykryj i kontynuuj gotowanie przez kolejną godzinę 1.
12. Podawać potrawę natychmiast po przygotowaniu. Smak Bon!
Źródło: povar.ru