Danie kuchni kaukaskiej - zupa kharcho, cieszy się zasłużoną popularnością, podobnie jak wiele dań tej kuchni. Ugotujmy to nie z tradycyjną wołowiną, ale z indyk. Przydatne i bardzo smaczne!
Opis przygotowania:
Przygotowanie zupy kharcho z indykiem jest proste. Jeśli wstępnie ugotujesz bulion, jego przygotowanie zajmie 35-40 minut. Umieść przyprawy i czosnek, biorąc pod uwagę twoje preferencje. Tradycyjnie są to chmielowe słoneczniki, mielony czarny pieprz. Klasyczna zupa kharcho jest gotowana z gruzińskim sosem tkemali, który dodaje kwasu. Ale pasta pomidorowa i świeże pomidory w postaci napoju owocowego również świetnie spełniają swoją rolę w tym daniu. Zupa kharcho z indyka jest pyszna, niezwykle aromatyczna i obfita.
Cel:
Na lunch
Główny składnik:
Ptak / Turcja
Danie:
Zupy / Kharcho
Geografia kuchni:
Kaukaski
Składniki:
- Łopatka z indyka - 400 gramów
- Woda - 1,5 litra
- Ryż - 100 gramów
- Cebula - 2 sztuki (średniej wielkości)
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka łyżka
- Pomidor - 1-2 sztuki
- Czosnek - 2-3 goździki
- Sól dla smaku
- Mielony czarny pieprz - do smaku
- Chmiel-suneli - 0,5 łyżeczki
- Olej słonecznikowy - 40 mililitrów
- Zieloni - 10 gramów (koperek, pietruszka)
Porcje: 4-5
Jak gotować „Zupę z indyka Kharcho”
Przygotuj wszystkie składniki do zrobienia kharcho.
Umyj indyka i włóż do garnka, napełnij wodą. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło, usunąć piankę.
Gotuj mięso, aż będzie miękkie. Zajmie to półtorej godziny, w zależności od wieku ptaka.
Obierz, umyj i drobno posiekaj. Umieść na patelni. Wlać 20 ml. rafinowany olej słonecznikowy i delikatnie smażyć cebulę, aż będzie przezroczysta.
Włóż cebulę do garnka z bulionem i zacznij gotować kharcho.
Po 10-15 minutach dodaj do garnka umytego ryżu.
Wlać 20 ml do garnka. olej słonecznikowy. Dodaj koncentrat pomidorowy i pomidory, które w jakikolwiek sposób muszą być wstępnie posiekane. Mieszaj te składniki na patelni przez 5 minut.
Gdy ryż w zupie będzie gotowy, dodaj koncentrat pomidorowy z pomidorami. Sól do smaku, dodaj przyprawy. Gotuj kharcho przez kolejne 5-7 minut na małym ogniu.
Pod koniec gotowania posiekaj czosnek i włóż do rondla.
Dodaj pokrojoną zieleninę i gotowane mięso indycze do przygotowanej zupy.
Zupa z indyka Kharcho jest gotowa. Podawaj na lunch. Smacznego!
Źródło: povar.ru