Jest to specjalny sposób na prasowanie smalcu z pieprzem. Jest bardzo smaczny, a nawet przydatny! Przepis na bekon w języku węgierskim dowiedziałem się od przyjaciela, który ma krewnych w Węgry. Świetny przepis.
Opis przygotowania:
Tłuszcz w języku węgierskim jest naprawdę pyszny. Możesz go kupić w sklepie, ale lepiej i przyjemniej jest zrobić to samemu. Przygotowanie tłuszczu jest sprawą prostą, ale nie szybką. Powiem ci, jak gotować w domu, gruby węgierski. I jestem pewien, że więcej nie kupisz tego w sklepie. Ilość ostrej papryki można dostosować do własnych upodobań.
Składniki:
- Smalec - 1 kilogram
- Sól - 500 gramów
- Suszony czosnek - 15 gramów
- Ostra czerwona papryka - 10 gramów
- Papryka - 20 gramów
Porcje: 20
Jak gotować „Fat Hungarian”
Salo wybiera się bez warstwy mięsa. Pokrój na kawałki i rozwałkuj w soli. Zostawiamy na dzień w temperaturze pokojowej, a następnie wkładamy do lodówki na 2 dni. Po oczyszczeniu soli i wycięciu kilku milimetrów z każdej strony bloków.
Przygotuj suche składniki: zmieszaj suszony czosnek, paprykę i ostry pieprz. W tej mieszaninie pozbywamy się kawałków tłuszczu.
Bierzemy pergamin, pocięte na kwadraty. Każdy kawałek tłuszczu jest owijana osobno w pergamin. Możesz związać ciąg, aby papier się nie otworzył.
Wszystkie kawałki wkłada się do dużego woreczka celofanowego, ciasno zawiązanego i umieszcza w zamrażarce na co najmniej jeden dzień. Następnie możesz spróbować tłuszczu.
Źródło: povar.ru