Niesamowite połączenie tłustej i soczystej pieczonej wątróbki z kaczki z kwaśnością jabłek i świeżością ogórków jest tak wspaniałe, że piszesz przepis na swój notatnik kulinarny!
Opis przygotowania:
Potrawa jest przygotowywana w ciągu kilku minut, potrzebujesz około 8-10 minut, aby ją przygotować, ale pamiętaj, że wątroba z kaczki nie jest solona przed smażeniem, w przeciwnym razie sól wyciągnie sok z podrobów, a wątroba okaże się raczej sucha.
Składniki:
- Wątróbka z kaczki - 120 gramów
- Ogórek - 1-2 sztuki
- Jabłko - 1-2 sztuki (słodko-kwaśne)
- Zielona cebula - 1-2 sztuki (łodyga)
- Koper - 2-3 sztuki (łodyga)
- Ocet jabłkowy - 0,5 łyżeczki
- Sól - 3 szczypta
- Mielony czarny pieprz - 1 szczypta
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki (1 łyżka - do smażenia, 1 łyżka - do sałatki)
Porcje: 1-2
Jak gotować „Sałatkę z wątróbką kaczką”
Przygotuj wskazane składniki.
Umyć wątrobę z kaczki i osuszyć papierową serwetką. Podgrzej patelnię i wlej do niej olej roślinny. Zmniejsz temperaturę do minimum. Włóż wątróbkę z kaczki i smaż na jednej stronie przez około 2 minut, aż do złocistego brązu.
Delikatnie odwróć się, przykryj pojemnik pokrywką i wyjmij podroby na około 10 minut na 4-5, aby uzyskać minimalne ciepło, aby były doskonale przygotowane w środku.
Przepłukać ogórki, pokroić ogony po obu stronach warzyw i pokroić w półpierścienie, wlać do miski.
Obierz jabłka ze słodkich i kwaśnych odmian. Pokroić na ćwiartki, pokroić nasiona i pokroić w plasterki. Posypać plasterki octem jabłkowym lub sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Umyj zieloną cebulę, koperek i posiekaj. Dodaj do miski plasterki ogórka jabłkowego, zielonego, soli i mielonego czarnego pieprzu.
Delikatnie wymieszaj, połóż na talerzu i skrop oliwą z oliwek.
Umieść ciepłą smażoną wątrobę z kaczki na soczystej „poduszce” z owoców i warzyw. Lekko solić.
Sałatkę podawaj przy stole bezpośrednio po gotowaniu. Bon apetyt!
Źródło: povar.ru