Wyrażenie „Gwiazda Michelin” przynajmniej raz usłyszało każdy, kto interesuje się wykwintną kuchnią. Dla każdej restauracji zdobycie upragnionej gwiazdy jest jak podbój kulinarnego Everestu. Gwiazdki Michelin to najwyższe wyróżnienie dla każdego szefa kuchni.
W Rosji wciąż nie ma placówek oznaczonych pożądanymi gwiazdami. Ale jesienią 2021 roku moskiewskie restauracje po raz pierwszy w historii otrzymają długo oczekiwane uznanie.
Zdjęcie: Instagram
Latem 2021 roku inspektorzy Michelin odwiedzą kilka moskiewskich placówek, aby ocenić jakość kuchni i obsługi. Które restauracje będą pod lupą krytyków kulinarnych?
SAWWA
Warto odwiedzić restaurację, aby wypróbować wszystkie 8 historii (sekcji) menu. Zawsze znajdziesz coś niezwykłego dla swojego gustu: warzywa, owoce morza, mięso, przekąski.
Restauracja zaskakuje połączeniami produktów w daniach:
- przegrzebek z cytrusami i melisą;
- sałatka krabowa z kawiorem, lekko solonym ogórkiem i kawiorem;
- lody z kaczki i wątróbki drobiowej, marmolada pomidorowa;
- barszcz z kaczką i wiśnią ze śmietaną.
SABOR DE LA VIDA
Koncept restauracji tkwi w jej nazwie – smak życia. Konieczna wizyta, aby skosztować doskonałej kuchni. Ogromny wybór drinków i dań z całego świata, nienaganna obsługa, inteligentna muzyka i przytulne wnętrze. W menu każdy może wybrać danie według własnych upodobań: ryby, owoce morza, warzywa, mięso, desery.
MAGADAN
Restaurację docenią miłośnicy owoców morza. Jest tak szeroki wybór dań. Miłośnicy steków też nie będą głodni, jest dział „Na grillu”.
Letnia weranda oferuje wspaniały widok na Katedrę Chrystusa Zbawiciela.
Sachalin
Różnorodne owoce morza na tle wyjątkowego 360-stopniowego panoramicznego widoku Moskwy. Sercem restauracji jest bar z lodowcem i akwarium, w którym można wybrać według własnego gustu owoce morza.
RUSKI
Restauracja widokowa na dachu wieży Oko w Moskwie. Sercem restauracji jest ośmiometrowy rosyjski piec. Szef kuchni restauracji w nowoczesny sposób prezentuje tradycyjne dania kuchni rosyjskiej. Koniecznie spróbujcie pasztetów z rybą Wołgą, pierogów z dziczyzną i kapuśniak walamski duszony w rosyjskim piecu.
MATRYOSHKA
Przytulna restauracja kuchni rosyjskiej, inspirowana tradycjami przedrewolucyjnej Rosji. Wnętrze harmonijnie łączy nowoczesne trendy z elementami starożytności. Miejsce wśród najlepszych restauracji odnoszących największe sukcesy według magazynu Forbes.
Puszkin
Restauracja mieści się w barokowym budynku wybudowanym w XVIII wieku przez włoskiego architekta. Przedmioty we wnętrzu tworzą wyjątkową atmosferę tamtych czasów: sztukaterie na ścianach i sufitach, malownicze odcienie, żeliwo. Główną atrakcją jest biblioteka z 18 książek z XVIII do XX wieku.
Menu napisane jest w przedrewolucyjnym stylu rosyjskim. Przedstawia prawdziwie rosyjskie starożytne potrawy.
Zdjęcie: Instagram
selfie
Restauracja z nowoczesną kuchnią autorską, eksperymentami gastronomicznymi na tematy rosyjskie z francuską technologią. Sercem lokalu jest otwarta kuchnia zaprojektowana przez włoskiego projektanta Andreę Viakavę.
Produkty sezonowe, poszanowanie tradycji i nowoczesne techniki kulinarne to główne zasady restauracji.
OGRÓD BLIŹNIAKÓW
Koncepcja restauracji to symbioza nauki i natury. W swojej kuchni kucharze wykorzystują produkty z własnego gospodarstwa. Przestrzeń podzielona jest na dwa poziomy: hol główny z otwartą kuchnią, rosyjskim piecem i panoramiczną werandą z widokiem na centrum miasta.
BIAŁY KRÓLIK
Panoramiczna restauracja w centrum miasta z oryginalną kuchnią. W restauracyjnym menu wyróżniają się przemyślane połączenia produktów.
Na pewno nigdy tego nie próbowałeś:
- okoń morski pieczony z solą czwartkową, szparagami i wiśniami;
- kotlet jagnięcy ze śliwkami i jarzębiną;
- budyń z migdałów, maliny moroszki i kakao;
- ucho sandacza z miętusem i mlekiem;
- solony napoleon z kawiorem z jesiotra.
Źródło: www.fashiontime.ru