SKŁADNIKI
- 1 / 2 kieliszek owsa walcowanego
- 3– 4 Ziemniaki
- G 300 grzyby
- 1 duża cebula
- 2 średnie marchewki
- Łodyga selera 3
- 5– 6 Suszone grzyby
- mała pęczek koperku
- 2 Art. l ghee lub masło
- przez 4– 6 czarny i groszek ziele angielskie
- liść laurowy
- sól
- śmietana
KROK PO KROKU PRZYGOTOWANIE DO PRZYGOTOWANIA
Krok 1
Suszone grzyby zalać 2 szklankami wrzącej wody i pozostawić na 1 godzinę, następnie drobno posiekać, zachowując płyn, w którym były namoczone.
Krok 2
Obierz warzywa. Cebulę i seler pokrój w małą kostkę, marchewki i ziemniaki w średnią kostkę. Pokrój świeże grzyby na małe kawałki.
Krok 3
Podgrzej ghee w dużym, ciężkim rondlu i podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż będzie miękka. Następnie dodaj seler, marchew, suszone i świeże grzyby. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, 15 minut.
Krok 4
Wlej do rondla płyn, w którym namoczone były grzyby oraz 2,5 litra wrzącej wody. Doprowadź zupę do wrzenia i zmniejsz ogień. Gotuj przez 10 minut, następnie dodaj ziemniaki, sól, dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu.
Krok 5
Po 5 min. dodaj płatki owsiane, zamieszaj i gotuj zupę jeszcze przez 10 minut. Wyłącz ogień i odstaw zupę pod przykryciem na 10 minut. Drobno posiekaj koperek i posyp zupę przed podaniem. Podawaj ze śmietaną.
Źródło: gastronom.ru