Najpopularniejszym daniem na Ukrainie jest barszcz. Każda gospodyni wie, jak to ugotować i każda ma swój własny specjalny przepis, który jest dziedziczony. powiem ci jak ugotuj barszcz czerwony z burakami.
Opis przygotowania:
Barszcz przygotowywany jest na bazie bulionu mięsnego, warzywnego lub wody. Każde mięso jest dla niego odpowiednie: wołowina, wieprzowina, kurczak. Lepiej wybrać grubsze mięso, aby uzyskać dobry rosół. Nawet jeśli zrobisz barszcz wegetariański, danie będzie pyszne. Barszcz podawać na gorąco ze śmietaną, ziołami, czosnkiem, boczkiem i pieczywem.
Składniki:
- Woda (rosół) - 2,8 litra
- Kapusta - 1 kilogram
- Liść laurowy - 3 sztuki
- Cebula - 1 sztuka
- Marchewki - 2 sztuki
- Olej roślinny - do smaku
- Buraki - 3 sztuki
- Pasta pomidorowa - 170 gramów
- Sos pomidorowy - 400 mililitrów
- Ziemniaki - 4 sztuki
- Biała Fasola w Puszkach - 400 gramów
- Sól dla smaku
- Czosnek - 4 goździki
- Zieloni - do smaku
- Śmietana - do smaku
Porcje: 8
Jak gotować „Barszcz czerwony z burakami”
1. Wlej wodę (rosół) do rondla i podpal, zagotuj. W międzyczasie umyj i posiekaj kapustę. Dodaj po ugotowaniu, dodaj liść laurowy i gotuj przez 20 minut.
2. Cebulę i marchewki obrać, cebulę pokroić w kostkę, a marchewki pokroić w cienkie krążki. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i ułóż warzywa, smaż je przez 5-7 minut.
3. Buraki obrać i umyć, a następnie pokroić w plasterki.
4. Buraczki włożyć do rondla z cebulą i marchewką, dodać koncentrat pomidorowy i sos pomidorowy, posolić do smaku i wlać 1-2 szklanki wody z kapusty z rondla, dusić 10-15 minut.
5. Ziemniaki obrać i pokroić na małe kawałki, spuścić wodę z fasoli w puszkach.
6. Do rondla wrzucamy zawartość rondla, ziemniaki i fasolę, gotujemy po ugotowaniu pod zamkniętą pokrywką przez około pół godziny. Dodaj sól do smaku, ząbki czosnku posiekane przez prasę.
7. Barszcz podawaj od razu po ugotowaniu ze śmietaną i świeżymi posiekanymi ziołami. Smacznego!
Źródło: povar.ru