SKŁADNIKI
- 500 g miąższ wołowy
- 700 g tłusta miąższ wieprzowy
- 150 z białego czerstwego chleba
- 70 ml mleka
- 2 żółtka
- Duża cebula 1
- 2 ząbki czosnku
- 1 średnia wiązka kolendry lub pietruszki
- mąka
- ghee
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz
KROK PO KROKU PRZYGOTOWANIE DO PRZYGOTOWANIA
Krok 1
Z chleba odetnij skórki, okruchy pokrój na kawałki i moczyć w mleku na 7-10 minut. Drobno posiekaj cebulę i czosnek i smaż na roztopionym maśle na małym ogniu przez 10 minut. Pokrój natkę pietruszki na jak najmniejszą.
Krok 2
Pokroić wołowinę i wieprzowinę na średnie plastry, mielone. Użyj rąk, aby wymieszać mieloną wołowinę z masą cebulowo-czosnkową, pietruszką, chlebem z mlekiem, żółtkami i 3 - 4 Art. l woda. Sól i pieprz.
Krok 3
Ubij mięso mielone, zbierając je w bryłę i rzucając mocno na blat. Po 5-7 minutach. ubijanie mięsa mielonego powinno przestać latać na kawałki. Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.
Krok 4
Mokrymi rękami uformuj okrągłe, pulchne kotlety. Zanurz kotlety w mące, strząśnij nadmiar.
Krok 5
Rozgrzej olej na dużej, ciężkiej patelni. Smażyć placki na dużym ogniu z obu stron, aż uzyskają złoty kolor, a następnie pod przykryciem pod przykryciem doprowadzić do miękkości na małym ogniu, od czasu do czasu odwracając.
Źródło: gastronom.ru