SKŁADNIKI
- 250 g mąki gryczanej
- G mąki pszennej 150
- jaja 2
- 50 g masła
- 500 ml wody
- 300 ml woda sodowa
- sól
- olej roślinny do smarowania patelni
- 120 g sera
- jaja 6
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz
Na nadzienie:
- 6 cienkie plasterki szynki
KROK PO KROKU PRZYGOTOWANIE DO PRZYGOTOWANIA
Krok 1
Rozpuść masło i lekko ostudź. Do miski przesiej mąkę gryczaną i pszenną, dodaj szczyptę soli. Wbij jajka i zamieszaj. Następnie wlej masło, zamieszaj i zacznij wlewać stopniowo 500 ml wody, ubijając ciasto trzepaczką. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 5 godzin.
Krok 2
Wyjąć ciasto z lodówki, cienkim strumieniem wlać gazowaną wodę i delikatnie wymieszać. Powinieneś mieć cienkie ciasto.
Krok 3
Przed pieczeniem naleśników zetrzyj ser i wyjmij szynkę. Rozbij jajko do filiżanki, aby łatwiej było wylać na naleśnik.
Krok 4
Na średnim ogniu rozgrzej nieprzywierającą patelnię z grubym dnem i wlej trochę ciasta, równomiernie rozprowadzając po powierzchni. Smażyć naleśnik z jednej strony, a następnie przewrócić na drugą stronę.
Krok 5
Na środku ułożyć plasterek szynki, wlać jajko i posypać startym serem. Dopraw solą i pieprzem, smaż 2-3 minuty, aż białko zestali się, a ser zacznie się topić. Zagnij brzegi naleśnika do wewnątrz, delikatnie przełóż go na talerz i podawaj od razu.
Źródło: gastronom.ru