Bozbash er en tykk kyllingskjøtt suppe med grønnsaker og tørket frukt. Og det kaukasiske kjøkkenet har alltid vært kjent for sine gode smakkombinasjoner. Jeg spør til bordet alle elskere av tykke, rike supper!
Beskrivelse av preparatet:
Bozbash er en suppe fra folkene i Kaukasus, og i hver region er den forberedt annerledes. Det underliggende prinsippet er bruken av lam, grønnsaker og tørket frukt. Jeg gjør oppmerksom på en variant av hvordan du lager klassisk Bozbash-suppe. Det viser seg å være veldig tilfredsstillende og rikt, og svisker gjør smaken uforglemmelig.
Ingredienser:
- Lam - 700 gram
- Poteter - 6 stykker
- Løk - 2 stykker
- Bulgarsk pepper - 1 stykke
- Svisker - 60 gram
- Tomatpasta - 2 ss. skjeer
- Basilikum - 1/2 ts
- Timian - 1/2 ts
- Salt - 1 Etter smak
- Pepper - 1 Etter smak
Porsjoner: 6
Hvordan lage "Bozbash klassisk suppe"
Kjøttet helles to liter kaldt vann. Kok, fjern skummet, reduser varmen og stek i 30 minutter.
Mens du lagrer kjøtt, skal du skje og hugge løkene (jeg kutter det i terninger om 1x1 cm), stek det om 3-x minutter.
Etter kokingstidspunktet, ta kjøttet ut av buljongen, brøt buljongen. Fjern kjøttet fra beinene (hvis du har lam på bein). Skjær i stykker.
Legg til løkene og stek i ca. 2 minutter.
Skjær potetene i terninger og legg til kokende kjøttkraft.
Alternativt kan du legge til hakket pepper, pommes frites og tomatpasta i pannen med kjøtt og løk. Stek i minutter 5.
Legg hele steke i kokende kjøttkraft. Ikke glem å legge til salt og tilsett urter. Kok til koking og koke over middels varme 15-20 minutter.
Server til bordet.
Kilde: povar.ru