Veldig velsmakende og næringsrikt første kurs. Ideell for en rekke hverdagsmenyer. Legg merke til oppskriften!
beskrivelse matlaging:
Å tilberede en sylteagurk med lam er ganske enkelt, viktigste er å følge anbefalingene strengt, og du vil helt sikkert lykkes. Suppen er ekstremt velsmakende, rik og velduftende. Jeg anbefaler en prøve!
Formål:
Til lunsj
Hovedingrediensen:
Kjøtt / lam
parabolen:
Supper / sylteagurk
Ingredienser:
- Lam - 400 gram (kjøtt på beinet)
- Løk - 2 stykker
- Gulrøtter - 2 stk
- Laurbærblad - 2 stykker
- Pepparkorn - 5-7 stykker
- Perlebygg - 60 gram
- Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
- Syltet agurk - 150 gram
- Saltlake - 100 milliliter
- Poteter - 4-5 stykker
- Vann - 1,5-2 liter
- Salt - Etter smak
Porsjoner: 8-10
Hvordan lage mat "Lamb Rassolnik"
Tilbered alle ingrediensene. Skyll perlekorn i god tid og bløt i vann i flere timer. Jeg drar for natten.
Legg et stykke lam i en panne, fyll kjøttet med vann. Tilsett laurbærblad, pepperkorn, en løk, skjær i to og en gulrot, kuttet i 4-6 deler. Ta fyr, kok opp, fjern deretter det resulterende skummet og la det koke på svak varme til kjøttet er klart (ca. 1,5-2 timer).
I mellomtiden skyll kornblandingen, fyll med vann og la det småkoke på svak varme til den er kokt. Dette vil ikke bare bidra til å redusere tiden for tilberedning av suppen, men også gjøre buljongen gjennomsiktig, og ikke skyet, hvis du koker bygg med kjøtt.
I mellomtiden kutter du potetene i terninger.
Varm olje i en panne, legg revne gulrøtter og terninger løk.
Stek grønnsaker til de er myke, tilsett revne agurker på et grovt rivjern.
Stek alt sammen i 2-3 minutter og hell i saltlaken. Mørk litt og fjern fra varmen.
Sil den ferdige buljongen og hell den tilbake i pannen.
Skyll den tilberedte frokostblandingen.
Sett buljongen på komfyren og kok opp. Tilsett bygg og poteter. Kok alt sammen til potetene er ferdig kokte. Tilsett så steken og salt etter smak. La det koke i 5 minutter og ta av varmen. Lammepiksen er klar. Kjøttet kan serveres separat på en tallerken, eller demonter det i biter og tilsett i pannen sammen med stekingen.
Server suppen med rømme, drysset med friske urter. Bon appetitt!
Matlagingstips:
Bygg kan eventuelt byttes ut på fig.
Kilde: povar.ru