Bare en slags denne søtheten begynner å sikle !!! Denne fantastiske butterdeigsbehandlingen med nøtte- og sukkerfylling dynket i honningssirup - fristende, er det ikke?
Beskrivelse av preparatet:
Vi kan ikke si at den aserbajdsjanske baklava oppskriften er veldig enkel, men hvis du hamstre tålmodighet og ikke være lat til å tilbringe et par timer tid, vil du få en stor belønning, fordi en slik baklava - det er en skikkelig feiring av sjelen og kroppen. Ja, og kokeprosessen er så interessant at tiden vil fly av, trenger du ikke har tid til å gjenopprette selv som fantastisk orientalsk søt, duftende og deilig, vil stå på skrivebordet. Så dristig komme deg til forretning, og jeg vil gjerne hjelpe deg og fortelle deg hvordan du lager mat Baklava Azeri.
Ingredienser:
- Melk - 0,5 briller
- Tørr gjær - 0,5 ts
- Egg - 1 stykke
- Gheesmør - 100 gram (+ 1 ss for smøring og 2 ss i deigen)
- Hvetemel - 2 glass
- Valnøtter - 2 briller
- Sukker - 1 glass (+ 1,5 ss sirup)
- Vaniljesukker - 1 ts
- Safran - 1 klype
- Eggeplomme - 1 stk
- Honning - 3 Art. skjeer
- Vann - 5 Art. skjeer
Porsjoner: 40
Hvordan lage mat "Aserbajdsjan Baklava"
Til å begynne med forbereder vi deigen: I den varme melken helles vi tørt gjær og litt salt, blander. Slå egget og hell det inn i 2 spiseskjeer med smeltet smør, bland det, kombinér denne blandingen med melkegjød og begynn å tilsette mel. Vi trenger å ære deigen slik at den er ganske bratt og elastisk. Klar til å sette deigen på 1,5 se "hvile", dekker med et serviett.
Nå går du på nøtter: et halvt glass nøtter vi forlater for dekorasjon, og resten er litt stekt i en panne (uten olje) for 3-5 minutter. Deretter skal nøttene knuses i en krummeblanding og blandes med et glass sukker og vanillin.
Vi må også forberede smøremidlet på forhånd, så vi heller safran med kokende vann og la det gå i 20 minutter, og bland det deretter med eggeplommen. Mens safran er infundert, deler vi deigen i 7-deler og ruller hver til en tynn plate.
Form for baking, smør vi med smeltet smør og legg deretter det første laget av deig. Vi legger fyllingen på den, hell den smelte smør og legg deigen på deigen igjen. Så gjenta hvert lag til deigen går ut. Det siste laget av deigen smøres med en forberedt blanding av safran og eggeplomme.
Deretter kutter vi vår baklava i pastiller og dekorere med valnøtter. Vi legger skjemaet i ovnen forvarmet til 180 grader og forbereder 35-40 minutter.
Mens baklava forbereder, blander vi 1,5 spiseskjeer med sukker med 5 skjeer med vann og legger denne blandingen på sakte brann, kok i 5 minutter etter koking. Honning, vi smelter også i en separat gryte og impregnere dem med baklava i 10 minutter til den er klar. Og for 5 minutter til klar, vann vi den med en forberedt blanding av sukker og vann. Når baklava avkjøles litt, kan den serveres til bordet. Bon appetitt!
Kilde: povar.ru