Lekkert hogge fra svinekjøtt kan være med mindre svinekotelett med sopp. Og hvis du tror at du tar en hammer og kaster bort et stykke svinekjøtt, og etter stek det - nok, gjør du feil. Klargjør en saftig, aromatisk hackkanne på forskjellige måter: med krydder, sauser, saltlake, breaded og batter, med alle slags tilsetningsstoffer og uten dem. Og våre nøye utvalgte oppskrifter vil hjelpe deg med å realisere dine villeste kulinariske fantasier.
Svinekoteletter med sopp - generelle prinsipper for matlaging
koking koteletter Prinsippet er enkelt: kjøtt skjæres på tvers av korntykkelse på ca. 1,5-2 cm og nøye frastøte hammeren, uten å rive selv et stykke, må den være intakt. Hakk saltet, pepper, krydder med krydder, om ønskelig, vi brenner.
Noen sopp, uansett om det er sopp, østers sopp eller skogs sopp er perfekt kombinert med svinekjøtt, så de vil øke smaken av kjøtt. Vi legger til dem enten i breadcrumbs, claret eller pre-cook, og deretter spredt over koteletter.
Brød til koteletter kan være enkelt: fra egg og mel, eller vanskeligere: fra samme sopp, ost, krydder, kjeks og andre ingredienser.
Ferdige svinekoteletter med sopp kan serveres noe garnityr: grønnsak, frokostblanding, bønne.
1. Svinekoteletter med sopp i deig
Ingredienser:
• Svinekjøtt - 0,5 kg;
• vegetabilsk olje - 70 ml;
For deigen:
• varmt vann - 350 ml;
• mel - 300 g;
• Solsikkeolje - 50 ml.
Til fyllet:
• nederlandsk ost - 150 g;
• mel - 150 g;
• spinat (kan fryses) - 120 g;
• sopp (mushrooms) - 15 g;
• ett egg;
• rømme - 100 g;
• Sennep - 20 g;
• krydder, salt - 20
prosessen:
1. Tilbered deigen på denne måten: Hell i pannen 100 ml vann, tilsett solsikkeolje og koker over middels varme. Melmet helles i en dyp kopp, hell den med varmt vann og smør, bland godt med en skje og bland det med hendene. Dekk med et håndkle og la det bryte og kjøle seg.
2. Vi fyller: Hakkede mushrooms sprinkle med sitronsaft, legg i en stekepanne, tilsett salt, pepper, la stå i 3 minutter, deretter stek til gyldenbrun. På slutten av steke, hell 20 g mel.
3. Ristet spinat blandet med revet ost, smash egget, tilsett sennep, rømme og stekt sopp, bland alt grundig.
4. Svinekjøttet vaskes, kuttes i stykker med en tykkelse på ca. 5 cm, slår av til en tynn kake viser seg. Sprinkle det bestrøket med salt og pepper.
5. Fortynnet deig er delt inn i 8 like biter. Vi ruller alt veldig tynt med en rullestift.
6. På de utrullede test tynne kaker legger vi koteletter, og på dem en soppfylling.
7. På toppen legg den andre testen tynn kake og rive kantene. Hvis kantene er dårlig revet, kan du klemme dem med en gaffel.
8. Koteletter i deigen legger vi på en varm skillet med smør og stek på moderat brann til lysebrun skorpe på begge sider.
9. Stekt koteletter i deigen serveres på tallerkener, bestrøket med urter.
2. Svinekoteletter med sopp, bakt i ovnen
Ingredienser:
• Svinfilet - 1 kg;
• 6 hoveder av løk;
• mushrooms - 450 g;
• 4 fedd hvitløk;
• svart pepper, salt, oregano - 15 g;
• nederlandsk ost - 400 g;
• Italienske krydder - 20 g;
• smør - et lite stykke;
• rømme, majones - i henhold til 50 g;
• tørr hvitvin - 1 glass.
prosessen:
1. Svinfilet klippet i stykker med en tykkelse på 5-6 cm, forsiktig slå.
2. På arket for baking, sett et stykke smør, hell tørrvin, litt løk i halve ringer, og på det koteletter, drysset med salt og pepper.
3. Mushrooms finhakket og stekt i solsikkeolje.
4. På toppen hakk sprinklet med krydder, krydder, lag ut den andre delen av løk, stekt sopp og knust hvitløk.
5. Alt innholdet smøres med rømme, blandet med majones i like store mengder.
6. Fremfor alt, dryss med revet ost.
7. Bake i ovnen ved moderat temperatur.
8. Sprinkle med urter når du serverer det.
3. Svinekoteletter med sopp "Et sett med smaker"
Ingredienser:
• Svinekjøtt (nakkedel) - 650 g;
• 2 fedd hvitløk;
• malt svart pepper - 10 g;
• Hot pepper - 2 g;
• marjoram - 30 g;
• havsalt - 10 g;
• mushroom - 8 stk.
• 1 gjennomsnittlig gulrot;
• 2 medium løkhoder;
• Olivenolje - 150 ml;
• persille greener - 1 haug;
• majones - 70 g;
• Ost vanskelig - 150 g;
• mel - 2 st. skjeer;
• Krydder - 40
prosessen:
1. Det vasket kjøttet er delt inn i 4 like biter.
2. Hell i en liten kopp, hell olivenolje, legg til røde og sorte paprika, marjoram, hvitløk, presset gjennom hvitløk, salt, bland godt.
3. Alle kjøttbitene blir ikke slått alvorlig, vi gni dem med kokt marinade, legg dem i en panne og la dem gå en dag.
4. Mushignons kuttes i middels terning og stek i solsikkeolje.
5. Til sopp stekt i stekepanne legg til revet gulrot revet på et stort rist, løk med middels krumme, stek alle sammen til lysebrun.
6. Stekte grønnsaker Fjern fra varmen. La avkjøles litt og legge til dem stivelse, hakket persille, revet ost, majones, pepper, litt salt og rør alt godt til en jevn blanding.
7. Syltede koteletter smuldres i mel (for å holde dem saftige).
8. Vi legger koteletter på stekepannen med olje og stek på høy varme, snu fra side til side.
9. Stekt koteletter spredt på en smurt stekeplate, smører blandingen satt i en varm ovn og bake 20 minutter ved en temperatur som ikke er høy.
10. Serveres på en porsjonsplate, dekorert med greener, friske tomater og agurker.
4. Svinekoteletter med sopp i sesam med garnityr
Ingredienser:
• Svinekjøtt - 500 g;
• strengbønner - 120 g;
• mushrooms - 150 g;
• Bulgarsk pepper - 3 stk.
• Kersertomater - 1 kg;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• soyasaus "Kikkiman" - 50 ml;
• malt svart pepper - 20 g;
• salt - 10 g;
• melk - 100 ml;
• 1 egget;
• mel - 150 g;
• Sesamfrø - 50
prosessen:
1. Friske snøbønner (kan fryses) kokes til en myk tilstand, hell kaldt vann.
2. Skjær gulrøtter kuttet i sirkler stek i vegetabilsk olje, over en stor brann.
3. Skalte, vasket sopp skåret i tynn plast og legg dem i gulrot, rør og stek.
4. Bulgarsk pepper, ta ut frøene og kutt i to deler sammen, og deretter med tynne strøer, spred ut til sopp og gulrøtter, stek.
5. De vasket kirsebærtomene er kuttet i 2-stykker. Vi legger dem sammen med bønner på slutten av stekeparasjer med gulrøtter og paprika, rør og stek 3 minutter igjen.
6. I grønnsaksgarnet hell ut sausen "Kikkoman", salt, pepper, stek på nytt 2,5 minutter, fjern fra platen, lukk lokket og la oss brygge.
7. Klipp svinekjøttet i hakkede stykker og slå av.
8. I koppen, hell melken, hell melet, sesam, bryte egget, salt, bland og la det gå i noen minutter.
9. I de resulterende lezon dyppet koteletter og breaded i breadcrumbs.
10. Vi legger koteletter på en stekepanne oppvarmet med olje og stek på lav varme til det er mykt.
11. Når du serverer, legg en hakke på en tallerkenplate, sett deretter en soppgarn.
5. Svinekoteletter med sopp, dampet
Ingredienser:
• svinekjøtt uten fett - 0,5 kg;
• Friske sopp sopp - 10 stk.
• majones - et halvt glass;
• Hard ost - et lite stykke;
• Krydderier - 1-pakke.
prosessen:
1. Kjøttstykker slår av og gnides med salt og krydder.
2. Chops vi legger på en folie, og på dem skiver, stekt i oljeolje.
3. Vi dekker alt med majones og dryss med revet ost.
4. Godt pakket rundt kantene på folien og sett dampbåten i beholderen.
5. Slå på "matlaging" -modus og lag i 45 minutter.
6. Når vi serverer hvert svin, sprer vi på en tallerken, neste sett setter vi vegetabilsk salat.
6. Pork chops i sopp smør
Ingredienser:
• Svinekjøtt - 0,5 kg;
• solsikkeolje - 3 ss. skjeer;
• salt, sort pepper - 20
For batter:
• Friske mushrooms - 150 g;
• 2 egg;
• mel - 80 g;
• majones - et halvt glass;
• salt, sort pepper - 20 g;
• Krydder - 1 emballasje.
prosessen:
1. Svinekjøtt uten fett er kuttet i mellomstykker, tykkelse på 3 cm hver.
2. Vi slår av med en hammer, gni med pepper og salt.
3. I en kopp blander majones, mel, 2 egg, krydder. Slå med en gaffel til den er helt omrørt.
4. Tilberedt sopp regime med tynne plater, sett dem i en forberedt mel blanding, bland godt.
5. Forvarme stekepannen med smør.
6. Chops godt dyppet i batter og legg i en stekepanne, stek på lav varme til klar og danner en gylden skorpe på overflaten. Å slå slike koteletter bør være stille, slik at de ikke stabler et klistremerke.
7. Ferdige koteletter serveres på separate serveringsplater med kokt bokhvete, ris eller grønnsakssalat.
Svinekoteletter med sopp - tips og tips
• Før du steker i ovnen, skal koteletterne stekes på forhånd - slik at de blir mer saftige.
• For å suge kjøttet med krydder spesielt godt, krydse brikken ikke etter, men før det stanses.
• Koteletter vil bli jevnere og bedre hvis du legger til litt tørket hvitløk i breading.
• Ikke bruk for fett svinekjøtt til en tallerken, det er best å ta en mørbrad.
• Sopp kan ikke bare være frisk, men også tørket eller frosset.
• Lagt til i slutten matlaging 50 gram hvitvin gir koteletterne en spesiell smak.
• Ikke stek eller bake svinekoteletter med sopp lenger enn den angitte tiden - kjøttet vil miste sin saftighet og bli tørr.