Vi kaster det i søppel, og de engelske kokker legger til de mest anstendige retter. Og ikke fordi de er økonomiske, men vi er sløsing. Og fordi de vet hvordan de skal dra nytte av alt.
Mye av det vi anser å være avfall, har en fantastisk smak og aroma, bør du vurdere de beste kokker i Storbritannia. De delte sine hemmeligheter med forlaget The Guardian.
© DepositPhotos
Uvanlige retter
- Foreldet brød
Fra hardt brød kan du lage kjeks, smuldre dem og bruke dem til breading. Slik tror slaverne.
I vest, fra det herdede bakverk, tøver de ikke å lage mat mer interessante retter. For eksempel, en toscansk brød og tomatsuppe "Pappa al Pomodoro" og sommer salat "panzanella", som inkluderer brød, tomater, paprika, løk, olivenolje, vineddik og de italienske urter.
© DepositPhotos
Fra i går i går er brød også laget bruschettes. Allerede tørket, men ikke moldy stykker brød yngel i en panne med olivenolje eller tørket i en konvensjonell brødrister. Og bruk dem som grunnlag for snacks.
© DepositPhotos
- Blader og stilker av blomkål
Vi er allerede vant til å bruke gulrot og bete topper, men har ennå ikke lært å gjøre det samme med kål. Men det er samme universelle grønnsak, så vel som resten, spesielt farge.
Bladene av blomkål gir en spesiell smak til salater, de er inkludert i fyllingen for paier i utlandet, de er også stekt i olje med krydder og serveres som en selvstendig tallerken.
Blomkålens stilk er ganske tett i konsistens, hvis den er tilberedt og søt å smake. Det produserer en utmerket karamellisert puree.
© DepositPhotos
- Kylling Ridge
Vanligvis forlater slavene kyllingben for den rike kjøttkraft. Men briterne er ikke bare for dette. For eksempel er en kyllingrygget tilberedt med ristede grønnsaker og rødvin. Først blir alt stekt, og deretter brygget. Til slutt, til den tykke, nesten som grøt, suppe, tilsett krydder, det viser seg sint aromatisk.
© DepositPhotos
- Sitron Peel
Sitronsaft er veldig nyttig, vi presser uttrengelig ut det av sitronmasse, legger til drinker og salater og kaster ut peeling. Og forgjeves.
Zest kan brukes: skåret i tynne skiver, legg i en krukke, dryss med salt og la det ligge i et par dager. Det viser seg en utmerket krydder, smakere, tykkere og mykere enn sitronsaft til smak og konsistens. Britene legger det til pastaen med feta og oliven for å gi denne parabolen en eksklusiv smak.
© DepositPhotos
- Vegetabilsk peeling
For oss er det rengjøring og skrap, uspiselig avfall. Og for britiske kokker - integrerte komponenter av retter.
De tror at den største mengden vitaminer samler seg under huden av unge grønnsaker. Og ikke nøl med å lage salater fra skrell av asparges, gulrotskall, reddik topper, rødbeter, selleri, grønn del av purre. De er fylt med fettfattig rømme, og legger persille, koriander, basilikum, dragon for smak.
© DepositPhotos
Kilde: takprosto.cc