Glukosesirup er tingen uten hvilken det er nesten umulig å bake, spesielt når det gjelder pepperkaker og pepperkakekaker, og i dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager en slik sirup selv.
Beskrivelse av preparatet:
Jeg tror at de husmødrene som ofte gjør forskjellige bakverk på egenhånd, bør denne oppskriften på glukosesirup være kjent. Som jeg allerede har sagt, brukes denne sirupen oftest til pepperkakerdeig, lage kaker, samt forskjellige kremer og søtsaker. Egenheten ved denne enkle oppskriften på glukose sirup er at når oppvarmet er sukkeret i det nedbrutt i glukose og sukrose, derav navnet. Som et resultat viser sirupen seg å være viskøs og gjennomsiktig;
Ingredienser:
- Sukker - 300 gram
- Vann - 130 milliliter
- Sitronsyre - 1,7 gram
- Natron - 1,2 gram
Porsjoner: 1
Hvordan lage mat "Glukose sirup"
Ta først en ikke så dyp kasserolle og hell sukker inn i den.
Fyll sukkeret med den angitte mengden vann.
Sett massen på brannen og kom med koking.
Etter at sirupen kokes, tilsetter du sitronsyre til den og igjen bringer massen til å koke.
Deretter lager du den svakeste brannen under pannen og koker sirupen i 30-35 minutter.
Når sirupen er avkjølt litt, bør du hælde brus inn i den, hvorpå små bobler kommer til syne på overflaten av sirupen.
Når boblene er nesten helt borte, er sirupen klar til bruk. Du kan umiddelbart lage noe med det, eller du kan hente sirupen i en krukke og legge den i kjøleskapet, sirupen er lagret i en stund.
Kilde: povar.ru