Jeg vil fortelle deg om oppskriften på ikke akkurat tradisjonell dolma, nemlig hvordan å forberede aserbajdsjan dolma "Three Sisters". Det er forskjellig i sin type matlaging og serverer, parabolen er deilig og saftig.
Beskrivelse av preparatet:
Til fylling bruker jeg lam (tradisjonell versjon), hvis det ikke er noen, så kan det byttes ut med andre typer kjøtt. Den forberedte parabolen viser seg duftende, saftig og tilfredsstillende. Fyllingen fylt med aubergine, paprika og tomater (fra navnet "Three Sisters").
Ingredienser:
- Aubergine - 6 stykker
- Tomat - 6 stykker
- Pepper - 6 stykker
- Solsikkeolje - Etter smak
- Salt og sort pepper - Etter smak
- Lam - 0,7 kg
- Løk - 1 stk
- Salat pepper - 1 stykke
- Basilikum - 1 gjeng
- Kikerter - 0,5 kopper
Porsjoner: 6
Hvordan lage mat "Aserbajdsjansk dolma" Tre søstre "»
1. Aubergine Jeg bruker liten. Jeg vasker grønnsaker, skar av peduncle. Jeg lager et dypt snitt langs lengden, men jeg kutter ikke gjennom grønnsaken til enden.
2. I potten strømmer jeg vannet, kokes det, og senker jeg eggplantet i vannet og kokes i 2 minutter. Jeg tar ut og legger grønnsakene på tallerkenen. Så snart de kjøler, skrubbe jeg kjøttet med en skje.
3. Mine paprika, jeg kutter panseret fra dem, jeg kutter det ikke helt. Rengjør forsiktig frø og indre membraner.
4. Jeg kutter mine tomater som en pepper, klipp av kappen, jeg renser kjøttet med en skje.
5. Jeg rengjør og finhakk løk, kutt den grønne pepper og en haug med basilikum, kok kikærter. Hakket stek i en panne med tilsetning av masse av tomater, løk, paprika og basilikum, smak salt og pepper. Bland stekte grønnsaker med kokt nevnte, den resulterende fylt med fyll fremstilt grønnsaker, lukkes lokkene og spredte seg inn i en panne med en tykk bunn og høye sider, hell vegetabilsk olje, et koke lokket lukket 40-50 minutter (om nødvendig helle litt vann).
6. Klar grønnsaker skal være myke og saftige, jeg skifter dem til en tallerken og serverer dem til bordet.
Kilde: povar.ru