Ukha is een van de oudste gerechten in de Russische keuken. Wuhu kan worden bereid uit verschillende soorten vis, maar het bereidingsprincipe blijft altijd hetzelfde. Voorn oor is gezonde rijke vissoep. Koken ?!
Beschrijving van de bereiding:
Met de vissoep die is bereid met behulp van een speciale technologie, kunt u een geurige transparante bouillon verkrijgen die geen uitgesneden visgeur heeft (wat onaangenaam kan zijn). Een van de subtiliteiten bij het koken van vissoep is de verplichting om het zonder deksel in een open kom te koken, op matig of laag vuur, waarbij koken wordt vermeden.
De tweede subtiliteit is om eerst de groentebouillon te koken en pas daarna de vis in deze bouillon. De groentebouillon moet natuurlijk worden gekookt met voldoende geschikte kruiden. Meestal hangt het soort specerij af van het soort vis waaruit de vissoep wordt gekookt.
En nog een heel belangrijke opmerking. Van elke vis op open vuur wordt de lekkerste vissoep bereid. Naast alles wordt een beetje wodka aan zo'n oor toegevoegd om te bewaren.
Veel succes!
Ingrediënten:
- Roach - 3-4 stukjes
- Aardappelen - 3-4 stuks
- Wortelen - 1 stuk
- Ui - 1 stuk
- Zwarte peperkorrels - - Naar smaak
- Zout, peper - - Naar smaak
- Verse kruiden - - Naar smaak
- Laurierblad - 4 stuks
Porties: 5
Hoe "Roach Ear" te koken
We bereiden alle benodigde ingrediënten voor het maken van voorn-vissoep.
We wassen de vis grondig. We verwijderen de ogen, kieuwen en ingewanden. Het is absoluut noodzakelijk om de kieuwen te verwijderen, ze geven een sterke bitterheid af tijdens het koken.
Schil de aardappelen en uien. Gooi de hele ui in de pan en snijd de aardappelen in kleine blokjes. Kook op middelhoog vuur. Vergeet op dit punt niet om zout en zwarte peperkorrels toe te voegen.
Snijd de wortels in plakjes en voeg ze samen met het laurierblad toe aan de soep. Kook de groenten gaar en doe de vis in de pan. We koken allemaal 7-10 minuten.
Voeg vervolgens fijngehakte verse kruiden toe aan het oor. We staan een beetje onder een gesloten deksel en serveren. Eet smakelijk!
Bron: povar.ru