Een gerecht uit de Kaukasische keuken - Kharcho-soep, geniet een welverdiende populariteit, zoals veel gerechten uit deze keuken. Laten we het niet koken met traditioneel rundvlees, maar met kalkoen. Handig en erg lekker!
Beschrijving van de bereiding:
Kharchosoep bereiden met kalkoen is eenvoudig. Als u de bouillon voorkookt, duurt de bereiding 35-40 minuten. Voeg kruiden en knoflook toe, rekening houdend met uw voorkeuren. Traditioneel zijn dit sunli hop, gemalen zwarte peper. De klassieke Kharcho-soep wordt gekookt met Georgische tkemali-saus, die zuur toevoegt. Maar tomatenpuree en verse tomaten in de vorm van vruchtendrank doen ook uitstekend hun rol in dit gerecht. Kharcho-soep uit Turkije is heerlijk, ongewoon aromatisch en stevig.
Doel:
Voor de lunch
Het belangrijkste ingrediënt:
Vogel / Turkije
gerecht:
Soepen / Kharcho
Keuken geografie:
caucasion
Ingrediënten:
- Kalkoenschouder - 400 gram
- Water - 1,5 liter
- Rijst - 100 gram
- Uien - 2 stuks (middelgrote maat)
- Tomatenpuree - 1 eetl een lepel
- Tomaat - 1-2 stuks
- Knoflook - 2-3 kruidnagel
- Zout - naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Hop-suneli - 0,5 theelepels
- Zonnebloemolie - 40 milliliter
- Groenen - 10 gram (dille, peterselie)
Porties: 4-5
Hoe "Turkije Kharcho-soep" te koken
Bereid alle ingrediënten voor om kharcho te maken.
Was de kalkoen en doe in een pan, vul met water. Breng aan de kook, zet het vuur lager, verwijder het schuim.
Kook het vlees tot het zacht is. Dit duurt anderhalf uur, afhankelijk van de leeftijd van de vogel.
Schil, was en hak fijn. Doe in een pan. Giet er 20 ml in. geraffineerde zonnebloemolie en bak de uien lichtjes tot ze transparant zijn.
Doe de uien in een pot met bouillon en begin met het koken van kharcho.
Voeg na 10-15 minuten gewassen rijst toe aan de pan.
Giet 20 ml in de pan. zonnebloemolie. Voeg tomatenpuree en tomaten toe, die op welke manier dan ook moeten worden voorgesneden. Roer deze ingrediënten 5 minuten in een pan.
Voeg als de rijst in de soep klaar is tomatenpuree toe met tomaten. Zout naar smaak, voeg kruiden toe. Kook de kharcho nog 5-7 minuten op laag vuur.
Hak aan het einde van de bereiding de knoflook fijn en doe deze in een pan.
Voeg gehakte greens en gekookt kalkoenvlees toe aan de bereide soep.
De kalkoen Kharcho-soep is klaar. Serveer tijdens de lunch. Bon appetit!
Bron: povar.ru