De ongelooflijke combinatie van vette en sappige geroosterde eendenlever met de zuurheid van appels en de versheid van komkommers is zo groot dat je het recept in je schrijft culinair schrift!
Beschrijving van de bereiding:
Het gerecht is in minuten klaargemaakt, je hebt ongeveer 8-10 minuten nodig om het klaar te maken, maar onthoud dat de eendenlever niet gezout is voor het bakken, anders zal het zout het sap uit het slachtafval halen en de lever zal behoorlijk droog blijken te zijn.
Ingrediënten:
- Eendenlever - 120 gram
- Komkommer - 1-2 stuks
- Appel - 1-2 stuks (zoet en zuur)
- Groene uien - 1-2 stuks (stengel)
- Dille - 2-3 stukjes (steel)
- Appelciderazijn - 0,5 theelepels
- Zout - 3 snufjes
- Gemalen zwarte peper - 1 snufje
- Olijfolie - 2 el. lepels (1 eetlepel - voor frituren, 1 eetlepel - voor salade)
Porties: 1-2
Hoe te koken "Salade met eendenlever"
Bereid de aangegeven ingrediënten voor.
Was de eendenlever en dep droog met een papieren servet. Verhit de pan en giet er plantaardige olie in. Zet het vuur laag. Leg de eendenlever en bak aan één kant gedurende ongeveer 2 minuten tot ze goudbruin zijn.
Draai voorzichtig om, bedek de container met een deksel en dump het afval gedurende ongeveer 10 minuten op de 4-5 voor minimale warmte, zodat ze van binnen perfect zijn voorbereid.
Spoel de komkommers, snijd de staarten aan beide zijden van de groenten en snijd ze in halve ringen, giet ze in een kom.
Schil de appels van zoetzure variëteiten. Snijd in vieren, snijd de zaden en snij in plakjes. Bestrooi de plakjes met appelciderazijn of citroensap, zodat ze niet donkerder worden. Was de groene uien, dille en hak ze fijn. Voeg in een kom komkommers gesneden appel, groen, zout en gemalen zwarte peper toe.
Meng voorzichtig, doe op een bord en besprenkel met olijfolie.
Leg warme gebakken eendenlever op sappig fruit en groente "kussen". Bestrooi het licht.
Serveer de salade aan de tafel onmiddellijk na het koken. Eet smakelijk!
Bron: povar.ru