Vlees in tazhin is een smakelijk, ongelooflijk aromatisch en sappig gerecht. Het is eenvoudig bereid. Het gerecht ziet er prachtig uit, dus het kan het hoogtepunt zijn feest. De combinatie van vlees en groenten is ideaal.
Beschrijving van de bereiding:
Als je vlees met groenten wilt koken, probeer het dan in een tazhin. Deze manier van koken is erg populair in het Oosten. En dat is niet verrassend, want in de Tazhin zijn alle ingrediënten erg sappig en zacht (zelfs vlees zoals rundvlees). Lees dit recept aandachtig om te leren hoe u vlees in een tazhin kookt.
Ingrediënten:
- Ossenhaas - 500 gram
- Kikkererwten - 1/2 kop
- Sjalotten - 4 stuks
- Knoflook - 4 kruidnagel
- Wortelen - 1 stuk
- Olijven - 7-10 stuks
- Rode paprika - 1/2 stuk
- Paprika geel - 1/2 Stuk
- Kerstomaatjes - 6-7 stuks
- Zout, kruiden - naar smaak
Porties: 6
Hoe te koken "Vlees in een tajine"
Klop de was en laat een nacht in koud water weken. Toen kookte hij snel. Als je geen kikkererwten bij de hand hebt, gebruik dan gewone erwten of bonen.
Was het vlees onder water en droog het met keukenpapier. Schil dan het vlees van de films en aderen, snijd het in stukken van gemiddelde grootte.
Giet een beetje plantaardige olie in een koekenpan, bak er rundvlees op. Pel de sjalotten en knoflook, voeg de groenten aan het vlees toe, bak ze samen tot ze goudbruin zijn.
Neem de geweekte kikkererwten, laat het water weglopen. Leg de peulvruchten op de bodem van de tajina op gelijkmatige wijze op het oppervlak van de kom.
Leg het gefrituurde vlees op de kikkererwten met ui en knoflook. Giet bovenop het sap gevormd tijdens het frituren. Bestrooi met kruiden, specerijen en zout.
Wortelen schoon en wassen onder stromend water. Snijd het in grote blokjes en leg het op het vlees in de vorm van een ster. Top met een paar grote groene olijven.
Was rode en gele paprika's. Schil ze van de zaden en snijd ze in langwerpige stukjes. Was ook de kerstomaatjes. Leg de groenten in de Tazhin. Sprenkel de ingrediënten opnieuw met kruiden en zout, giet een glas heet water in de tazhin.
Bedek de tarin met een deksel. Verwarm de oven voor op honderdtachtig graden. Doe de tazhin erin en bak de schotel drie uur lang. Serveer het warm.
Bron: povar.ru