De uitdrukking "Michelin-ster" is minstens één keer gehoord door iedereen die geïnteresseerd is in haute cuisine. Voor elk restaurant is het krijgen van de felbegeerde ster hetzelfde als het veroveren van de culinaire Everest. Michelin-sterren zijn de hoogste lof voor elke chef-kok.
Er zijn nog steeds geen vestigingen in Rusland die zijn gemarkeerd met de felbegeerde sterren. Maar in het najaar van 2021 zullen restaurants in Moskou voor het eerst in de geschiedenis langverwachte erkenning krijgen.
Foto: Instagram
In de zomer van 2021 zullen Michelin-inspecteurs verschillende vestigingen in Moskou bezoeken om de kwaliteit van de keuken en service te beoordelen. Welke restaurants zullen onder de loep worden genomen door voedselcritici?
SAVVA
Het restaurant is een bezoek waard om al zijn 8 verhalen (secties) van het menu te proberen. U zult altijd iets ongewoons naar uw smaak vinden: groenten, zeevruchten, vlees, snacks.
Het restaurant verrast met de combinaties van producten in de gerechten:
- coquille met citrus en citroenmelisse;
- krabsalade met kaviaar, licht gezouten komkommer en kaviaar;
- roomijs van eenden- en kippenlever, tomatenmarmelade;
- borsch met eend en kers met zure room.
SABOR DE LA VIDA
Het concept van het restaurant ligt in zijn naam - een smaak voor het leven. Een must om te bezoeken om de fijne keuken te proeven. Een enorme keuze aan drankjes en gerechten van over de hele wereld, onberispelijke service, intelligente muziek en een gezellig interieur. In het menu kan iedereen een gerecht naar zijn smaak kiezen: vis, zeevruchten, groenten, vlees, desserts.
MAGADAN
Het restaurant zal gewaardeerd worden door liefhebbers van zeevruchten. Er is zo'n brede selectie van gerechten van hen. Steakliefhebbers zullen ook geen honger lijden, er is een sectie "Op de grill".
De zomerveranda biedt een prachtig uitzicht op de kathedraal van Christus de Verlosser.
SAKHALIN
Een verscheidenheid aan zeevruchten tegen de achtergrond van een uniek 360-graden panoramisch uitzicht over Moskou. Het hart van het restaurant is een bar met een gletsjer en een aquarium, waar u zeevruchten naar uw smaak kunt kiezen.
RUSK
Een uitzichtrestaurant op het dak van de Oko-toren, de stad Moskou. Het hart van het restaurant is een Russisch fornuis van acht meter lang. De chef-kok van het restaurant presenteert de traditionele Russische keuken op een moderne manier. Probeer zeker taarten met Volga-vis, dumplings met wild en Valaam-koolsoep gestoofd in een Russische oven.
MATRYOSHKA
Een gezellig restaurant met Russische keuken, geïnspireerd op de tradities van het pre-revolutionaire Rusland. Het interieur combineert op harmonieuze wijze moderne trends met elementen uit de oudheid. Gerangschikt in de top van meest succesvolle restaurants volgens Forbes.
PUSHKIN
Het restaurant is gevestigd in een barok gebouw, gebouwd in de 18e eeuw door een Italiaanse architect. Interieuritems creëren een bijzondere sfeer van die tijd: stucwerk op muren en plafonds, pittoreske tinten, gietijzer. De belangrijkste attractie is de bibliotheek met 3000 boeken uit de 18e tot de 20e eeuw.
Het menu is geschreven in de pre-revolutionaire Russische stijl. Het presenteert echt Russische oude gerechten.
Foto: Instagram
selfie
Een restaurant met een moderne auteurskeuken, gastronomische experimenten op Russische thema's met Franse technologie. Het hart van het etablissement is een open keuken ontworpen door de Italiaanse ontwerper Andrea Viakava.
Seizoensproducten, respect voor tradities en moderne kooktechnieken zijn de belangrijkste principes van het restaurant.
TWINS TUIN
Het concept van het restaurant is een symbiose van wetenschap en natuur. In hun keuken gebruiken de koks producten van hun boerderij. De ruimte is verdeeld in twee niveaus: de grote hal met een open keuken, een Russisch fornuis en een panoramische veranda met uitzicht op het stadscentrum.
WIT KONIJN
Panoramisch restaurant in het centrum met originele keuken. Doordachte productcombinaties zijn kenmerkend voor de menukaart van het restaurant.
Dit heb je zeker nog nooit geprobeerd:
- zeebaars gebakken met donderdagzout, asperges en kersen;
- lamskotelet met pruimen en lijsterbes;
- blancmange van amandelen, bergbraambessen en cacao;
- snoekbaarsoor met kwabaal en melk;
- gezouten napoleon met steurkaviaar.
Bron: www.fashiontime.ru