Deze Italiaanse soep heeft een ongewone naam, omdat hij er heel zacht, licht en harmonieus uitziet: witte pasta en gehaktballetjes worden perfect gecombineerd met verse greens. Zorg ervoor dat je het probeert!
Beschrijving van de bereiding:
Licht en tegelijkertijd zeer bevredigende Italiaanse soep is in slechts een uur klaar! Het belangrijkste proces is de bereiding van gehaktballen. Hoe het te doen, zal ik verder uitleggen. Salade en greens geven een speciale smaak, en geraspte "Parmezaanse kaas" completeert een harmonieuze tandem. Italiaanse "wedding" soep met greens is een uitstekend alternatief voor de gebruikelijke eerste gerechten.
Ingrediënten:
- Gehakt - 300 gram (willekeurig)
- Brood - 1 plakjes
- Ei - 1 stuk
- Parmezaanse kaas - 50 gram
- Knoflook - 1 kruidnagel
- Zout en specerijen - naar smaak
- Escarole-salade - 30 gram
- Couscous of ronde dumplings - naar smaak (bepaal zelf de dikte)
Porties: 2-4
Hoe «Italiaanse« bruiloft »soep met greens koken»
1. Gehaktballen in deze soep zijn het hoofdingrediënt. Eerst moeten we couscous of kleine Italiaanse pasta koken in de vorm van knoedels. Kook tot het half gekookt is en gegooid tot een vergiet. We laten het een beetje afkoelen en stoppen het in een aparte container.
2. Voeg kippengehakt, ei, fijngehakte groente, brood (vooraf in water of melk) en fijngehakte uien toe. Voeg naar smaak zout en kruiden toe en meng goed. Als je couscous toevoegt, worden de gehaktballen meer bros.
3. Rol de gehaktballetjes van dezelfde grootte. In de bouillon, die pasta of couscous gekookt was en we zullen gehaktballetjes sturen. We brengen de bouillon aan de kook en we sturen de gehaktballetjes erin. Kook totdat ze beginnen te zweven.
4. Ik liet wat pasta achter (ik heb het expres gedaan) en heb ze toegevoegd op het moment dat de gehaktballetjes bijna klaar waren. Groenen en gehakte salade worden aan het einde geïntroduceerd.
5. Voeg voor het serveren geraspte parmezaanse kaas toe en serveer soep in een warme vorm. Eet smakelijk!
Bron: povar.ru