Veel voedingsproducten zijn eigenlijk schatten van vitamines en voedingsstoffen die het leven helpen verlengen. Zelfs gewone appelciderazijn kan een waardevolle bron van voedingsstoffen zijn. Door het aan het dieet toe te voegen, vermindert u het risico op het ontwikkelen van vasculaire en hartaandoeningen, normaliseert het het cholesterolgehalte in het bloed en voorkomt het glucosespiegels. Sommige mensen gebruiken appelciderazijn als behandeling voor diabetes.
Amerikaanse wetenschappers hebben het effect van dit product op cholesterol en triacylglycerolen (esters van glycerol en hogere vetzuren) bestudeerd. In de groep proefpersonen die azijn consumeerden, was de incidentie van hartaandoeningen veel lager. Van azijnzuur op basis van appel is ook aangetoond dat het de bloeddruk verlaagt en gewichtsverlies bevordert.
Azijn kan worden gebruikt om groentesalades aan te kleden en aan sommige gerechten toe te voegen.
Bron: lenta.ua