Een heldere vertegenwoordiger van de oosterse keuken is de Dargin-khinkal-schotel. "Rozen" gemaakt van gestoomd mager deeg, moet worden geserveerd met vlees, aardappelen en rijk bouillon. Probeer dit stevige recept!
Beschrijving van de bereiding:
Dargin Khinkal is een zeer bevredigend en smakelijk gerecht dat je veilig op een feesttafel kunt zetten, of gewoon kunt koken voor het avondeten. Voor Khinkal is het erg belangrijk om het deeg goed te koken, het moet dun en zacht zijn. Om dit te doen, volg de juiste verhoudingen van bloem en gist. Op zich is het gerecht heel eenvoudig, maar in combinatie met sauzen en additieven blijkt het erg smakelijk en interessant.
Ingrediënten:
- Meel - 400 gram
- Water - 200 milliliter
- Droge gist - 5 gram
- Rundvlees - 300 gram
- Aardappelen - 300 gram
- Plantaardige olie - 3 el. lepels
- Groenen - 1 eetl. de lepel
- Groenen - 1 eetl. de lepel
Porties: 4
Hoe "Darginskiy Khinkal" te koken
Zeef bloem, voeg zout, gist en water toe. Kneed het deeg. Rol een handdoek op en laat hem staan.
Rundvlees wordt gevuld met water en gedurende twee uur aan de kook gebracht. Wanneer het kookt, verwijder het schuim en reduceer het vuur tot een minimum. We zouden een rijke en heldere bouillon moeten hebben.
Schil de aardappelen. Kook tot het gaar is.
Als het deeg past, rol je het in een dunne laag.
Vet in met plantaardige olie en rol in een rol.
Snijd de rol in stukken van ongeveer 5-6 cm dik. Het moet rozetten maken. Zet ze in een dubbele boiler en kook 30 minuten.
Wanneer het vlees en de aardappelen gaar zijn, leg ze op een grote schaal. Voeg een hinkal aan hen toe, bestrooi met gehakte greens, boter en serveer. Eet smakelijk!
Bron: povar.ru