ബോസ്ബാഷ് പച്ചക്കറികളും ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും ഉള്ള ഒരു കട്ടിയുള്ള കൊക്കേഷ്യൻ മട്ടൻ സൂപ്പ് ആണ്. കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതി അതിന്റെ മികച്ച രുചി കോമ്പിനേഷനുകളിൽ പ്രശസ്തമാണ്. ഞാൻ മേശയോട് ചോദിക്കുന്നു കട്ടിയുള്ള, സമ്പന്നമായ സൂപ്പ്!
തയാറാക്കുന്നതിനുള്ള വിവരണം:
കോക്കസസിലെ ജനങ്ങളുടെ സൂപ്പാണ് ബോസ്ബാഷ്, ഓരോ പ്രദേശത്തും ഇത് വ്യത്യസ്തമായി പാകം ചെയ്യുന്നു. ആട്ടിൻ, പച്ചക്കറി, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവയാണ് അടിസ്ഥാന തത്വം. ബോസ്ബാഷ് ക്ലാസിക് സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന ഓപ്ഷൻ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇത് വളരെ പോഷിപ്പിക്കുന്നതും സമ്പന്നവുമാണ്, ഒപ്പം പ്ളം അതിന്റെ രുചി അവിസ്മരണീയമാക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് - 700 ഗ്രാം
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6 കഷണങ്ങൾ
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പീസ്
- പ്ളം - 60 ഗ്രാം
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ
- ബേസിൽ - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- കാശിത്തുമ്പ - 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് - 1 ആസ്വദിക്കാൻ
- കുരുമുളക് - 1 ആസ്വദിക്കാൻ
സെർവിംഗ്സ്: 6
"സൂപ്പ്" ബോസ്ബാഷ് "ക്ലാസിക്" എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
രണ്ടു ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം, നുരയെ നീക്കം, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, തുടർന്ന് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വേവിക്കുക.
ഇറച്ചി പാചകം സമയത്ത്, പീൽ ആൻഡ് ഉള്ളി മുളകും സമയത്ത് (ഞാൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെട്ടി 1XXX സെ.മീ.), അതു ഫ്രൈ അതു 1-x മിനിറ്റ്.
പാചകം സമയത്ത്, ചാറു നിന്നു മാംസം എടുത്തു ചാറു ചാറു. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കുക (അസ്ഥികളെ ആട്ടിൻപറ്റത്തിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ). കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഏകദേശം എൺപത് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഉള്ളി വഴറ്റുക.
സമചതുര കടന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക തിളയ്ക്കുന്ന ചാറു ചേർക്കുക.
മാംസം, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്പൂണ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേര്ക്കുക. മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
തിളയ്ക്കുന്ന ചാറു മുഴുവൻ വറുത്ത് വയ്ക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വരെ ഒരു തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക, ഇടത്തരം ചൂട് 15-XNUM മിനിറ്റിലും വേവിക്കുക.
മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുക.
അവലംബം: povar.ru