"മിഷേലിൻ സ്റ്റാർ" എന്ന പ്രയോഗം ഒരുതവണയെങ്കിലും കേട്ടിട്ടുണ്ട്. ഏതൊരു റെസ്റ്റോറന്റിനും, പ്രിയപ്പെട്ട നക്ഷത്രം ലഭിക്കുന്നത് പാചക എവറസ്റ്റ് കീഴടക്കുന്നതിന് തുല്യമാണ്. ഏതൊരു പാചകക്കാരനും ഏറ്റവും കൂടുതൽ പ്രശംസ നൽകുന്നത് മിഷേലിൻ നക്ഷത്രങ്ങളാണ്.
റഷ്യയിൽ ഇപ്പോഴും നക്ഷത്രങ്ങളാൽ അടയാളപ്പെടുത്തിയ സ്ഥാപനങ്ങളൊന്നുമില്ല. എന്നാൽ 2021 അവസാനത്തോടെ മോസ്കോ റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്ക് ചരിത്രത്തിൽ ആദ്യമായി ദീർഘകാലമായി കാത്തിരുന്ന അംഗീകാരം ലഭിക്കും.
ഫോട്ടോ: ഇൻസ്റ്റാഗ്രാം
2021 ലെ വേനൽക്കാലത്ത്, മിഷേലിൻ ഇൻസ്പെക്ടർമാർ നിരവധി മോസ്കോ സ്ഥാപനങ്ങൾ സന്ദർശിച്ച് പാചകത്തിന്റെയും സേവനത്തിന്റെയും ഗുണനിലവാരം വിലയിരുത്തും. ഭക്ഷണ വിമർശകരുടെ പരിശോധനയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്ന റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഏതാണ്?
സാവ
മെനുവിന്റെ 8 സ്റ്റോറികളും (വിഭാഗങ്ങളും) പരീക്ഷിക്കാൻ റെസ്റ്റോറന്റ് സന്ദർശിക്കേണ്ടതാണ്. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അസാധാരണമായ എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾ എപ്പോഴും കണ്ടെത്തും: പച്ചക്കറികൾ, സീഫുഡ്, മാംസം, ലഘുഭക്ഷണം.
വിഭവങ്ങളിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംയോജനത്തിൽ റെസ്റ്റോറന്റ് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നു:
- സിട്രസ്, നാരങ്ങ ബാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്കല്ലോപ്പ്;
- കാവിയാർ, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട കുക്കുമ്പർ, കാവിയാർ എന്നിവയുള്ള ഞണ്ട് സാലഡ്;
- താറാവ്, ചിക്കൻ ലിവർ ഐസ്ക്രീം, തക്കാളി മാർമാലേഡ്;
- പുളി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് താറാവ്, ചെറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ്.
സാബോർ ഡി ലാ വിഡ
റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ ആശയം അതിന്റെ പേരിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ജീവിതത്തിന്റെ ഒരു രുചി. അതിമനോഹരമായ പാചകരീതി ആസ്വദിക്കാൻ തീർച്ചയായും സന്ദർശിക്കണം. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പാനീയങ്ങളുടെയും വിഭവങ്ങളുടെയും ഒരു വലിയ നിര, കുറ്റമറ്റ സേവനം, ബുദ്ധിപരമായ സംഗീതം, ആകർഷകമായ ഇന്റീരിയർ. മെനുവിൽ, എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടാനുസരണം ഒരു വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കാം: മത്സ്യം, കടൽ, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, മധുരപലഹാരങ്ങൾ.
മഗദാൻ
റെസ്റ്റോറന്റിനെ കടൽ‌പ്രേമികൾ വിലമതിക്കും. അവയിൽ നിന്ന് അത്തരം വിശാലമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. സ്റ്റീക്ക് പ്രേമികൾക്കും വിശപ്പില്ല, "ഗ്രില്ലിൽ" എന്ന ഒരു വിഭാഗമുണ്ട്.
വേനൽക്കാല വരാന്ത, രക്ഷകനായ ക്രിസ്തുവിന്റെ കത്തീഡ്രലിന്റെ മികച്ച കാഴ്ച നൽകുന്നു.
സഖാലിൻ
മോസ്കോയുടെ 360 ഡിഗ്രി പനോരമിക് കാഴ്ചയുടെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ. റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ ഹൃദയം ഒരു ഹിമാനിയും അക്വേറിയവും ഉള്ള ഒരു ബാർ ആണ്, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടാനുസരണം സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
റസ്കി
മോസ്കോ സിറ്റിയിലെ ഒക്കോ ടവറിന്റെ മേൽക്കൂരയിലുള്ള ഒരു വ്യൂ റെസ്റ്റോറന്റ്. എട്ട് മീറ്റർ റഷ്യൻ സ്റ്റ ove ആണ് റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ ഹൃദയം. റെസ്റ്റോറന്റിലെ ഷെഫ് പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ ആധുനിക രീതിയിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. റഷ്യൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത വോൾഗ മത്സ്യം, വെനീസിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ, വലാം കാബേജ് സൂപ്പ് എന്നിവ പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
മാട്രേഷ്ക്ക
വിപ്ലവത്തിനു മുമ്പുള്ള റഷ്യയുടെ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട് റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു സുഖപ്രദമായ റെസ്റ്റോറന്റ്. ഇന്റീരിയർ ആധുനിക പ്രവണതകളെ പുരാതന ഘടകങ്ങളുമായി സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു. ഫോബ്‌സിന്റെ കണക്കനുസരിച്ച് ഏറ്റവും മികച്ച റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ റാങ്ക്.
പുഷ്കിൻ
പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഒരു ഇറ്റാലിയൻ വാസ്തുശില്പി നിർമ്മിച്ച ബറോക്ക് കെട്ടിടത്തിലാണ് റെസ്റ്റോറന്റ്. ഇന്റീരിയർ ഇനങ്ങൾ അക്കാലത്തെ ഒരു പ്രത്യേക അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്നു: ചുവരുകളിലും മേൽക്കൂരയിലും സ്റ്റ uc ക്കോ മോൾഡിംഗ്, മനോഹരമായ ഷേഡുകൾ, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ്. 18 മുതൽ ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ട് വരെ 3000 പുസ്തകങ്ങളുള്ള ലൈബ്രറിയാണ് പ്രധാന ആകർഷണം.
വിപ്ലവത്തിനു മുമ്പുള്ള റഷ്യൻ ശൈലിയിലാണ് മെനു എഴുതിയിരിക്കുന്നത്. ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ റഷ്യൻ പുരാതന വിഭവങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.
ഫോട്ടോ: ഇൻസ്റ്റാഗ്രാം
സെൽഫി
ആധുനിക രചയിതാവിന്റെ പാചകരീതിയിലുള്ള ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ്, ഫ്രഞ്ച് സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് റഷ്യൻ തീമുകളിൽ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് പരീക്ഷണങ്ങൾ. ഇറ്റാലിയൻ ഡിസൈനർ ആൻഡ്രിയ വയകവ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത തുറന്ന അടുക്കളയാണ് സ്ഥാപനത്തിന്റെ ഹൃദയം.
സീസണൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പാരമ്പര്യങ്ങളോടുള്ള ആദരവ്, ആധുനിക പാചക രീതികൾ എന്നിവയാണ് റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ പ്രധാന തത്വങ്ങൾ.
ട്വിൻസ് ഗാർഡൻ
ശാസ്ത്രത്തിന്റെയും പ്രകൃതിയുടെയും ഒരു സഹവർത്തിത്വമാണ് റെസ്റ്റോറന്റ് എന്ന ആശയം. അവരുടെ അടുക്കളയിൽ, പാചകക്കാർ അവരുടെ ഫാമിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സ്ഥലത്തെ രണ്ട് തലങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: തുറന്ന അടുക്കളയുള്ള പ്രധാന ഹാൾ, ഒരു റഷ്യൻ സ്റ്റ ove, നഗര കേന്ദ്രത്തെ മറികടന്ന് പനോരമിക് വരാന്ത.
വെളുത്ത മുയൽ
ഒറിജിനൽ പാചകരീതികളുള്ള നഗര കേന്ദ്രത്തിലെ പനോരമിക് റെസ്റ്റോറന്റ്. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചിന്തിച്ച ഉൽപ്പന്ന കോമ്പിനേഷനുകൾ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ മെനുവിന്റെ സവിശേഷ സവിശേഷതയാണ്.
നിങ്ങൾ ഇത് ഒരിക്കലും ശ്രമിച്ചിട്ടില്ല:
- സീ ബാസ് വ്യാഴാഴ്ച ഉപ്പ്, ശതാവരി, ചെറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടു;
- പ്ളം, പർവത ചാരം എന്നിവയുള്ള ആട്ടിൻ കട്ട്ലറ്റ്;
- ബദാം, ക്ലൗഡ്ബെറി, കൊക്കോ എന്നിവയുടെ ബ്ലാങ്ക്മാൻജ്;
- പൈക്ക് പെർച്ച് ചെവി ബർബോട്ടും പാലും;
- സ്റ്റർജിയൻ കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ട നെപ്പോളിയൻ.
അവലംബം: www.fashiontime.ru