ബിർച്ച് പുറംതൊലിയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരമാണ് സൈലിറ്റോൾ. പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള അതിന്റെ പ്രധാന വ്യത്യാസം ഇത് ക്ഷയരോഗത്തിന്റെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു എന്നതാണ് - അതായത്, ഇത് ദന്ത ആരോഗ്യത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ടൂത്ത് പേസ്റ്റ്, ച്യൂയിംഗ് ഗം എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ സൈലിറ്റോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
കൂടാതെ, ഉയർന്ന താപനിലയെ നേരിടാൻ സൈലിറ്റോളിന് കഴിയും, പക്ഷേ അത് കരിമലൈസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല - ഇത് യീസ്റ്റ് രഹിത ബേക്കിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. മറുവശത്ത്, സൈലിറ്റോൾ ചില ആളുകളുടെ യീസ്റ്റിനെയും കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയെയും ബാധിക്കുന്നു. എന്താണ് അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും, എന്താണ് ദോഷഫലങ്ങൾ?
// സൈലിറ്റോൾ - അതെന്താണ്?
പഞ്ചസാര (കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്), മദ്യം എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമായ ഘടനയുള്ള ഒരു പ്രത്യേകതരം പ്രകൃതിദത്ത പദാർത്ഥമാണ് സൈലിറ്റോൾ, പക്ഷേ രാസപരമായി അല്ല. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി നാരുകൾക്ക് സമാനമായ സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റാണ് സൈലിറ്റോൾ.
മധുരമുള്ള രുചി ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോളുകൾ (സൈലിറ്റോൾ, എറിത്രോൾ, സോർബിറ്റോൾ) മനുഷ്യന്റെ ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, കുറഞ്ഞ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ എൻസൈമുകളെ സൈലിറ്റോൾ ബാധിക്കില്ല, പല്ലിന്റെ കേടുപാടുകൾ തടയുന്നു - ഇത് ച്യൂയിംഗ് ഗമിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സാധാരണ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 40% കുറവ് കലോറി സൈലിറ്റോളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (ഒരു ടീസ്പൂണിന് ഏകദേശം 10 കിലോ കലോറി), ഇതിന്റെ മാധുര്യവും രുചിയും സുക്രോസിന് സമാനമാണ് - ഇത് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമാവുകയും പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് പോഷകാഹാരം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
// കൂടുതൽ വായിക്കുക:
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - തരങ്ങളും വർഗ്ഗീകരണവും
- മികച്ച മധുരപലഹാരങ്ങൾ - റേറ്റിംഗ്
- സ്റ്റീവിയ - ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉപദ്രവങ്ങളും
അത് എവിടെയാണ്?
പ്രകൃതിയിൽ, ബിർച്ച് പുറംതൊലിയിൽ സൈലിറ്റോൾ കാണപ്പെടുന്നു. വളരെ ചെറിയ അളവിൽ, ഇത് ചില പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും കാണപ്പെടുന്നു. അതേസമയം, ഡയറ്റ് ഫുഡ് സ്റ്റോറുകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന സൈലിറ്റോൾ മധുരപലഹാരം സൈലോസിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത് - ഇത് സൂര്യകാന്തി തൊണ്ട്, കോട്ടൺ തൊണ്ട, ധാന്യം കോബ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും.
ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, പ്രമേഹ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി സൈലിറ്റോൾ ചേർക്കുന്നു. സൈലിറ്റോളിനൊപ്പം ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- ച്യൂയിംഗ് ഗം
- ഐസ്ക്രീം
- കാൻഡി
- പഞ്ചസാര രഹിത നിലക്കടല വെണ്ണ
- മധുരപലഹാരങ്ങളും മധുരപലഹാരങ്ങളും
- ജാമുകളും ജാമുകളും
- ചുമ സിറപ്പുകൾ
- നാസൽ സ്പ്രേകൾ
- കായിക അനുബന്ധങ്ങൾ
- ടൂത്ത് പേസ്റ്റും മൗത്ത് വാഷും
ച്യൂയിംഗ് ഗമിലെ സൈലിറ്റോൾ
ച്യൂയിംഗ് ഗമിന്റെ മിക്ക ബ്രാൻഡുകളുടെയും ഭാഗമായ ഒരു മധുരപലഹാരമാണ് സൈലിറ്റോൾ (സൈലിറ്റോൾ അല്ലെങ്കിൽ ഇ 967). ജനപ്രീതിക്ക് കാരണം, മധുരമുള്ള രുചി ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഇത് മനുഷ്യന്റെ വായിലെ ബാക്ടീരിയകളാൽ പുളിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല - മാത്രമല്ല, പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി പല്ലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷം വരുത്തുന്നില്ല.
സോർബിറ്റോളിനെ സൈലിറ്റോളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുന്ന ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങൾ, ക്ഷയരോഗത്തിനെതിരെ കൂടുതൽ വ്യക്തമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. സോർബിറ്റോൾ ഗ്രൂപ്പിനേക്കാൾ 27% കുറവ് ക്ഷയമാണ് സൈലിറ്റോൾ ഗ്രൂപ്പ് കാണിച്ചത്.
// കൂടുതൽ വായിക്കുക:
- ഫാസ്റ്റ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - പട്ടിക
- പഞ്ചസാര - എന്താണ് ദോഷം?
ക്ഷയരോഗത്തിനെതിരായ സൈലിറ്റോൾ
ക്ഷയരോഗത്തിന്റെ പ്രധാന കാരണം ആസിഡ് ആണ്, ഇത് പല്ലിന്റെ ഇനാമലിലെ ധാതുക്കളുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥയെ തകർക്കുകയും പൊട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. പഞ്ചസാര, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയയുടെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ഫലമായി ആസിഡ് സംഭവിക്കുന്നു - ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, കഴിച്ചതിനുശേഷം.
പഞ്ചസാരയുടെയും ചില മധുരപലഹാരങ്ങളുടെയും ഉപയോഗത്തിന് വിപരീതമായി സൈലിറ്റോളിന്റെ ഉപയോഗം ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു. ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് സാധാരണ നിലയിലാണ്, ഇത് പല്ലുകൾ നശിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. ഉമിനീർ പുറത്തുവിടുന്നതിനോടുള്ള പ്രതികരണം കാരണം, സിലിറ്റോൾ മോണകളെ മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നു, ഇത് പല്ലുകളിലെ ഫലകത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.
ടൂത്ത് പേസ്റ്റിലും മരുന്നുകളിലും ഉപയോഗിക്കുക
ഒരു രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തൽ (മധുരപലഹാരം) എന്ന നിലയിൽ, പല വാക്കാലുള്ള ശുചിത്വ ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളിലും സൈലിറ്റോൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് - പ്രാഥമികമായി ടൂത്ത് പേസ്റ്റും ദ്രാവകങ്ങളും കഴുകുക. കൂടാതെ, മരുന്നുകളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ സൈലിറ്റോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു - ചുമ സിറപ്പുകൾ, വിറ്റാമിൻ കോംപ്ലക്സുകൾ തുടങ്ങിയവ.
ഓട്ടിറ്റിസ് മീഡിയയെ ചികിത്സിക്കാൻ സൈലിറ്റോൾ ലോസഞ്ചുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു - വാസ്തവത്തിൽ, ച്യൂയിംഗും മുലകുടിക്കുന്നതും മധ്യ ചെവിയുടെ സ്വാഭാവിക ശുദ്ധീകരണത്തെ സഹായിക്കുന്നു, അതേസമയം ഈ പദാർത്ഥം രോഗകാരികളുടെ പുനരുൽപാദനത്തെ തടയുന്നു.
ദോഷഫലങ്ങളും ദോഷങ്ങളും
കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള പാർശ്വഫലങ്ങളുള്ള നന്നായി പഠിച്ച പദാർത്ഥമാണ് സൈലിറ്റോൾ. വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയുടെ കാര്യത്തിലോ വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോഴോ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ ദോഷം സംഭവിക്കാം.
സൈലിറ്റോൾ - കോളൻ അല്ലെങ്കിൽ പ്രകോപിപ്പിക്കാവുന്ന മലവിസർജ്ജനം സിൻഡ്രോം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ദോഷഫലങ്ങൾ. പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോൾ കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയെ ബാധിക്കുന്നുവെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, അഴുകൽ പ്രകോപിപ്പിക്കാൻ സൈലിറ്റോളിന് കഴിയും - വാതക രൂപീകരണം, ശരീരവണ്ണം, വയറിളക്കം എന്നിവ.
മിക്ക മുതിർന്നവർക്കും, പരമാവധി ദൈനംദിന ഡോസ് 20-70 ഗ്രാം സൈലിറ്റോൾ ആണ് - അതേസമയം ഒരു ച്യൂയിംഗ് ഗം ഈ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി ഒരു ഗ്രാമിൽ കുറവാണ്. കൂടാതെ, രക്തത്തിലെ ഇൻസുലിൻറെ അളവ് സൈലിറ്റോൾ ചെറുതായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു - ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് പ്രധാനമാണ്.
***
ബിർച്ച് പുറംതൊലിയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരമാണ് സൈലിറ്റോൾ. സാധാരണ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 40% കുറവ് കലോറി ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - സമാനമായ രുചി. കൂടാതെ, സൈലിറ്റോളിന്റെ ഗുണങ്ങൾ പല്ലുകളിൽ ഒരു നല്ല ഫലമാണ് - ഇത് ച്യൂയിംഗ് ഗം, ടൂത്ത് പേസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അവലംബം: fitseven.com