ഉക്രെയ്നിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവം ബോർഷ് ആണ്. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാം, ഓരോരുത്തർക്കും അതിന്റേതായ പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, അത് പാരമ്പര്യമായി ലഭിക്കുന്നു. എങ്ങനെയെന്ന് ഞാൻ പറയാം എന്വേഷിക്കുന്ന ചുവന്ന ബോർഷ് വേവിക്കുക.
തയാറാക്കുന്നതിനുള്ള വിവരണം:
ഇറച്ചി ചാറു, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ബോർഷ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഏതെങ്കിലും മാംസം അവനു അനുയോജ്യമാണ്: ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ. നല്ല ചാറു ലഭിക്കാൻ തടിച്ച മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾ വെജിറ്റേറിയൻ ബോർഷ് ഉണ്ടാക്കിയാലും, വിഭവം രുചികരമായിരിക്കും. പുളിച്ച ക്രീം, ചീര, വെളുത്തുള്ളി, ബേക്കൺ, ബ്രെഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം (ചാറു) - 2,8 ലിറ്റർ
- കാബേജ് - 1 കിലോഗ്രാം
- ബേ ഇല - 3 കഷണങ്ങൾ
- ഉള്ളി - 1 പീസ്
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ
- സസ്യ എണ്ണ - ആസ്വദിക്കാൻ
- എന്വേഷിക്കുന്ന - 3 കഷണങ്ങൾ
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 170 ഗ്രാം
- തക്കാളി സോസ് - 400 മില്ലി ലിറ്റർ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 കഷണങ്ങൾ
- ടിന്നിലടച്ച വൈറ്റ് ബീൻസ് - 400 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ
- പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിക്കാൻ
- പുളിച്ച ക്രീം - ആസ്വദിക്കാൻ
സെർവിംഗ്സ്: 8
"എന്വേഷിക്കുന്ന ചുവന്ന ബോർഷ്" എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
1. ഒരു എണ്ന വെള്ളം (ചാറു) ഇട്ടു തീ ഇട്ടു, ഒരു നമസ്കാരം. അതേസമയം, കാബേജ് കഴുകി മുളകും. തിളച്ച ശേഷം ചേർക്കുക, ബേ ഇല ചേർക്കുക, 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. ഉള്ളി, കാരറ്റ് പീൽ, സമചതുര ഉള്ളി മുളകും, നേർത്ത വളയങ്ങളിൽ കാരറ്റ് മുറിച്ച്. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കി പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. ബീറ്റ്റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക, എന്നിട്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഉള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇടുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, തക്കാളി സോസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു എണ്നയിൽ നിന്ന് 1-2 കപ്പ് കാബേജ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ടിന്നിലടച്ച ബീൻസിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
6. എണ്ന ലേക്കുള്ള പാൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീൻസ് ഉള്ളടക്കം ചേർക്കുക, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം വേവിക്കുക. രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ അരിഞ്ഞത്.
7. പുളിച്ച വെണ്ണയും പുതിയ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ ബോർഷ് ആരാധിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
അവലംബം: povar.ru