ഇന്ത്യയിൽ അവർ ബീൻസിനെ സ്നേഹിക്കുകയും വിലമതിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അവരോടൊപ്പമുള്ള സൂപ്പുകളെ പയർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. മിക്കവാറും എല്ലായ്പ്പോഴും, സൂപ്പ് വെജിറ്റേറിയൻ പാകം ചെയ്തതാണ്, പക്ഷേ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ധാരാളം രുചികരമാക്കുന്നു. സ്വയം കാണുക!
തയാറാക്കുന്നതിനുള്ള വിവരണം:
സൂപ്പ് ഏതെങ്കിലും പയറ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യാം. പാചകരീതിയിൽ മാത്രമാണ് വ്യത്യാസം. മറ്റ് സ്പീഷിസുകളെക്കാൾ ഗ്രീൻ പയറ് പാകം ചെയ്തു.
ചേരുവകൾ:
- പച്ച പയറ് - 2 കപ്പ് (ഗ്ലാസ് 200 ഗ്രാം)
- സവാള - 1 പീസ്
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പീസ്
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ
- സെലറി റൂട്ട് - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ (ഉണങ്ങിയ)
- നെയ്യ് വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
- പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ
- കറി പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലി - 1/2 ടീസ്പൂൺ (ധാന്യം മുഴുവൻ)
- ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ (അടരുകളായി)
സെർവിംഗ്സ്: 4- XXX
ഇന്ത്യൻ പയറ് സൂപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക.
പയറ് കഴുകിക്കളയുക, രണ്ട് ലിറ്റർ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മൂടുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ലിഡിനടിയിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക - ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റ്.
പാചകത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ, ഉണങ്ങിയ സെലറി വേരുകൾ പയറിലേക്ക് ചേർക്കുക.
ഒരു ചെറിയ വൈക്കോൽ ഉപയോഗിച്ച് സവാള, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ മുളകും. കത്തിയും മുളകും പരന്ന ഭാഗത്ത് വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക.
വറുത്ത പാൻ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക. തകർന്ന മല്ലിയില, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവയിൽ ഇടുക. രസം പോകുന്നതുവരെ അര മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.
കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ഇടുക, മൃദുവായ വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒഴിക്കുക. അപ്പോൾ ശേഷിച്ച സുഗന്ധങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, അവരെ ചൂടുപിടിപ്പിച്ച് എണ്ണയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. സൂപ്പിലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനോചായ മുക്കി താളം ചൂടാക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ദൃഡമായി ലിഡ് അടച്ച് സൂപ്പ് എത്രയായിരിക്കും അനുവദിക്കുക.
പുതിയ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രഷ്, പച്ച ഉള്ളി, പച്ചക്കറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പയറ് സൂപ്പ് ചൂടാക്കുക. ബോൺ വിശപ്പ്!
പാചകക്കുറിപ്പ്:
നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇല്ലെങ്കിൽ, അതിൽ കാര്യമില്ല. എന്താണ് വയ്ക്കുക - അത് ഇപ്പോഴും രുചികരമായ ചെയ്യും!
അവലംബം: povar.ru