СОСТОЈКИ
- 8 потполошки
- мал куп свеж босилек и половина лимон, за сервирање
- растително масло за подмачкување
За маринада:
- 3 супени лажици. л. темно масло од сусам
- 2 лажички. сусам
- 2 см свеж ѓумбир корен
- 3 чешне лук
- 4 лажички. соја или риба сос
- 3 лажички. Јапонско кулинарско вино Мирин
- 4 лажички. бел вински оцет
- 1 ул. л. кафеав шеќер
ПОДГОТОВКА НА ЧЕКОР ОД ЧЕКОР ЗА ПОДГОТОВКА
Чекор 1
Со помош на кујнски ножици, исечете го 'рбетот на потполошките и раширете ги на начин на табака кокошки.
Чекор 2
За маринадата изрендајте ги ѓумбирот и лукот. Темелно измешајте ги сите состојки на маринадата, ставете ја препелицата во неа, покријте ја со филм и маринирајте во фрижидер 6 часа.
Чекор 3
Извадете ги потполошките од фрижидер 2 часа пред готвењето - за да се „загреат“, исушете ги од маринадата и ставете ги на добро загреана и подмачкана скара со растително масло, назад. Покријте ја скарата со капак за лесно да се зачади потполошкиот, 6 минути. Отстранете го капакот, превртете ја препелицата, повторно ставете го капакот и варете додека не се готви, уште 15 минути.
Чекор 4
Ако готвите во рерна, загрејте ја на 220°C. Ставете ја препелицата на решетка обложена со фолија и ставете ја во рерна. По 5 мин. намалете ја температурата на 160°C и печете уште околу 25 минути.
Чекор 5
На загреани чинии обложени со листови босилек, сервирајте потполошки, 2 по порција. Пред сервирање, лесно посипете ја потполошкиот со сок од лимон.
Извор: gastronom.ru