Кој од камионџиите не растат на локацијата, барем една јаболкница? Ако постојат такви области, тогаш тие се малку. Најбрз, најлесниот и најевтиниот начин да ги процесирате е да направите суви јаболки дома. Ајде да се обидеме да го генерализираме искуството на летни жители, домаќинки и професионални технолози за прашањето за бербата сушено овошје.
Сушење јаболка дома - сезоната на празни места без проблеми
Ако сметаме дека едно јаболко, во просек, можете да се соберат до 70 кг јаболка, износот потрошени за купување на шеќер, кој е во сезона препарати, како по правило, е поскапо отколку во зима, веднаш потиснува ентузијазам, со цел да џем на вриење. Ефектот на загриженост е засилена со мислата дека е потребно да се направи купување на шеќер веднаш - жетвата нема да чекаат на гранките до следната плата. Вие купувате шеќер во лето, скапо; Ти плута во тегли, чувај го; и за следната сезона, што не мора да јадат сите на јаглехидрати, што мислите, што да се прави со оваа добро - и така тоа продолжува од година во година.
Следна грижа - банки, капаци, стерилизација, топлина во кујната; сепак - неуспешно затворени банки почнуваат да "пукаат", прскање на содржината на собата и навестување на непланирано пролетно чистење или дури и козметички поправки. На ова можете да додадете голема површина окупирана од банки. Веќе, и џем не е толку многу сакаат да - чекаат за појава на ладно време, да се одморат од ова "лудило на јаболка".
Но, всушност, никој не спречува да избере начин на подготовка кој ќе помогне да заштедите пари, сили, време, нерви и здравје.
Сувото овошје не треба шеќер, лименки, капаци и стерилизација.Целиот процес на собирање се состои во собирање и сортирање на јаболка, нивно сечење и сушење. Се разбира, ако сакаш, не се одрекуваш од задоволството да се заниша со џем, џем или џем, за промена, но обемот на ова дело нема да изгледа толку ужасно, па затоа ќе донесе задоволство. Покрај тоа, пријатно е да се мисли дека сушењето не мора да се отстрани, како џем, заради крајот на складирањето, пред да се собере нова култура. Под одредени светлосни услови, неискористените сушени плодови се чуваат многу подолго од џем.
Како да се исушат јаболките дома за да се зачува нивната максимална корист?
Секоја храна треба да содржи максимални корисни својства, така што имало смисла да се користи. Употребата на јаболка - во составот на витаминот и минералот, во содржината на комплекс од есенцијални киселини кои учествуваат во метаболичките процеси.
Џем - без сомнение, најдобар третман, но кога ќе се погледне на "батерија" лименки конзервирана шеќер во полици оставата, чајната кујна, а потоа од контемплација на слатки резерви станува cloying, и да поставам едно прашање - дали таков однос шеќери и витамини во банките трошат сили и средства ? Не фрлај јаболки? Во секој случај, но со зачувување на шеќер во неограничени количини треба да се воздржат.
Главната предност на сувото овошје, од гледна точка на зачувување на придобивките, е дека само вода се отстранува од нив, бидејќи е во влажна околина која микроорганизми се развиваат предизвикувајќи кршење на храна.
"Еурека", како еден од величарите, вели дека може да ги спаси плодовите од законите на природата не само со помош на шеќер, туку и со дехидрација.
Прво, кога исушени, плодовите не се подложени на термички третман, ова е веќе добро. Само претходна јаболка мора да се сечат така што дехидрацијата е побрза и поефикасна, а при сушење не повеќе од остатоци од влага во 20% - ова е неопходен услов за долгорочно складирање. 80% од сува материја од секое јаболко е речиси апсолутна корист.
Водата и шеќерот лесно може да се додадат во зима, колку што сакате. Јадете парче сушено јаболко, наместо најскапата витаминска таблета, многу повеќе корисни и пријатни.
Овес или ориз, со суви јаболка за појадок - е многу срдечна и вкусна. Каде е увозот на восок од супермаркет, како свежо, до аромата на сушените јаболки дома! Ова е секој диететски лекар ќе потврди.
Сушење јаболка дома: точни начини на бербата сушено овошје
Јаболка се собираат. Што да направите следно? Не двоумете се, се мијат или не мијат, бидејќи околу нас постојат милиони микроорганизми. Од големо значење се ослободи од нив е невозможно, но не за долго тие треба да го суспендира насилни активности. Ако започнете сечење јаболка неизмиени, квасец, оцетна киселина бактерии ќе биде особено благодарни за она што тие помогнаа да се добие под кожата и да почнат да се размножуваат и јаболка почне да гние и мувла, а не да има време да се исуши.
Тешкотијата произлегува во однос на зачувување на одредени витамини. Инцизија на јаболка речиси веднаш се опфатени со црвеникава нијанса - е изведен од Соковите на интеракција со воздух, и во овој момент започнува загуба - на Apple исчезнува витамин Ц - еден од најважните витамини, особено во зима.
За да се избегне ова, пред да почнете сечење, подготви решение, кое веднаш ќе се одржува секоја исечени јаболка. Постојат две опции: физиолошки раствор - 10 g на литар третман ладно зовриена вода и сулфур диоксид - Овој метод се користи во индустријата на подготовка на сушено овошје. Оваа супстанција исто така добро се раствора во вода, според инструкциите на пакувањето.
Со сол, сè е јасно. Тоа не само што ќе заштити од оксидацијата на засеците, туку и ќе ги направи парчињата јаболка не вкусни за бактериите и инсектите. Ниската концентрација на сол нема да влијае на вкусот и ќе остане само на површината, а пред да се суши доволно е да се измие за да се отстрани солениот вкус - да се измие, сепак, во секој случај е неопходно. Има уште една предност во третманот со сол раствор - солта ја влева водата, со што ќе се забрза процесот на сушење на јаболка дома.
Сулфур диоксидот е додаток на E220. Тоа е многу широко се користи во прехранбената индустрија. Нејзината употреба не само што овозможува заштита на сушењето од расипувањето и значително го зголемува рокот на траење, туку и го задржува прекрасниот изглед на готовите сушени плодови. Според официјалните служби за контрола, во мали количини употребата на овој додаток е безопасна за здравјето. Можете да го купите - тоа е дозволено за продажба во специјализирани одделенија или продавници. Како и по натопување во солен раствор, јаболката на сулфур мора да се мијат пред употреба.
Со парчиња јаболка, треба брзо да ја отстраните водата оставена на површината по впива во солен раствор, за да не го одложувате процесот на сушење на сите. Парчиња јаболка шират тенок слој на лист и се сушат во малку отворена печка, загреана до 40 ° C. Би било убаво, на иста температура, и понатаму да го насочуваме протокот на воздух. Во отсуство на специјален фен за зеленчук и овошје, можете да го користите грејач за вентилатор, поставен под решетката, на кој се поставува тенок слој од јаболка.
Древниот начин, сушење јаболка во воздухот, бара некои ревизија.Баби и дедовци сушени јаболка под жешкото сонце, како ништо да не се свесни за деструктивни, уништи витамини, ултравиолетово зрачење. Сушењето на отворено може и треба да се направи кога обемот е голем и нема доволно простор во просторијата. Веднаш треба да се размислува за тоа каде да се кријат јаболка ноќе, или - во случај на дожд. Роса секогаш се појавува пред утрото, а ова за сушење е многу лош фактор. Последната пречка е прашината и инсектите. Тоа би било убаво, ја направи земјата посебна рамка со страна опфатени со cheesecloth или најлон мрежа, која лесно може да се мијат - тогаш проблемот со инсекти, прашина и циркулација на воздухот помеѓу наредени редови на овошје, како и обемот на простор окупиран ќе биде решен до јаболко цвет.
1. Како да се исушат јаболка дома - џем од сушење
Состојки:
- Сушење на јаболка 0,5 kg
- Шеќер 350 g
- Вода 500 - 550 ml
- Цимет, земјата - по вкус
Подготовка:
Ако сакате зимска јама, а во плакарот - само тегли со суви јаболка - не е важно.
Варете чаша вода во голем тенџере (3-4 L). Плочата треба да биде незапалива, затоа што ќе биде загреана џем.
Во врела вода ставете го измиеното сушење, покријте го со капак. Пожелно е да се завитка тавата, така што сушењето е запечено. Во друг тенџере, вриете уште еден 500 ml вода и додадете колку шеќер. Готви тенок сируп. За вкус, додадете цимет. Комбинирајте го варениот сируп со јаболка и доведете го до вриење на тивок оган. Оставете го садот да се олади. Брзо готви за 5 минути уште неколку пати.
2. Сушење јаболка дома - бисквитна пита со суво овошје
Состојки:
- Јајца 4 ЕЕЗ.
- Шеќер 100 g
- 150 масло
- Ванила (или цимет)
- Шеќер во прав 50 g
- Јаболка, сушен 150 g (лобули)
- Брашно 140 g
Подготовка:
Бисквитското тесто со сочно полнење на печката е тешко, но со сушење, ова дело се претвора во задоволство. Измијте го овошјето и лесно ставете ги во тава во путер. Посипете со цимет или ванила.
Одделно се исецка белците и жолчките. Во шлаг протеини додадете шеќер, ванила. За една лажица, додадете шлаг на жолчка, а потоа - селење брашно, нежно мешање на масата со шпатула, од врвот до дното. Истурете го тестото во подготвената форма и печете на 220 ° C додека не се појави цврста кора. Земете бисквит за една минута, ставете го сувото овошје на врвот и вратете се во рерната за уште 5-7 минути. Лади во форма и префрлете се на сад обложен со пергамент. Посипете го прав на врвот, преку сито.
3. Како да се исушат јаболка дома - ориз со сушено овошје
Производи:
- Сет од сушено овошје: смокви, јаболка, суво грозје, суви кајсии, цреши, сливи - 300 g
- Бел, долг ориз 500 g
- Печен путер 200 g
- Шафран 2 g
- Сол
- Шеќер 100 g
- Пржени ореви (по вкус)
Подготовка:
Оризот треба да се исплакне добро во ладна вода и да се натопи - по можност во текот на ноќта. Контејнерот за ориз треба да се стави во фрижидер, особено ако кујната е многу топло.
Следниот ден се стави на жарче на шпоретот, се загрее со стопен путер и го стави изми сушено овошје. Не треба да ги вриете со вода што врие - само лесно ги ставате во маслото. Пијте шафран во чаша врела вода. Се вари уште 1,3 l вода, растворете шеќер и сол да вкусат во неа. Исцедете ја водата од садовите со ориз и ставете го во мангар. Порамнете ја површината. Врвот со шафран и варена вода. Лажица неколку депресии за да се овозможи вода да стичам до дното. Оризот треба да биде покриен со 3-4 см над нивото. Печење без капакот треба да се стави во загреана рерна и да се варат додека водата не испари. По исклучување на рерната, покријте ја тавата за печење со капак и оставете да застане за 20 минути. Извадете го капакот, покријте го со сад и завртете го фрипот. Посипете ја садот со пржени ф'стаци, сусам.
Сушење јаболка дома - како да се зачува сувото овошје?
- Подгответе суви и стерилни тегли. Густо лежи во нив сушено овошје, правејќи се дека тие се прилично суви (кога исцедено од овошје не треба да се доделуваат сок). Затворете го капакот цврсто. Да се чува во плакарот, без пристап до светлина, на собна температура.
- Во теглата со сушење поставете газа од вреќа со сол и затворете ја со капак. Во случај на прекршување на режимот на влага, за време на складирањето, солта ќе ја отстрани вишокот на влага врз себе.
- Сувото овошје може да се чува во фрижидер, во ленена вреќа завиткана во пластична кеса.
- Ако во селската куќа има дупка за чад, тогаш препорачливо е да го мирисате сувото овошје пред да го чувате за складирање со чад од овошни струготини - еден час пушењето е доволно. Само пред пополнување на банките треба да бидете сигурни дека сувото овошје целосно се лади, а банката нема да формира кондензација.
- Ако ви се допадне западниот мирис на сушење, но не постојат услови за пушење, можете да ставите парче свеж пепел во секоја тегла - само изгорете цреша или јаболкница на столбот. Во затворена тегла, сушењето постепено го апсорбира мирисот на маглата, и можете да готвите патка со суви јаболка во рерната, лов.